Grönsaksgratäng med rökt sidfläsk

Ingredienser

500 g broccoli
250 g blomkål
100 g champinjoner
300 g sidfläsk
3 ägg
2 tsk salt
2 tsk Vegeta allkrydda
2 dl matlagningsgrädde
1 dl lagrad smakrik riven ost
1 krm svartpeppar
 

Gör så här

 
Sätt ugnen på 200 grader.

Dela broccolin och blomkålen i mindre bitar och kokas i lättsaltat vatten 5-7 minuter. Häll av vattnet och häll ner grönsakerna i en ugnsfast form.

Skär sidfläsket i mindre bitar och stek några minuter i en stekpanna. Skiva champinjonerna och lägg ovanpå grönsakerna i gratängformen. Avsluta med att lägga det stekta sidfläsket överst.

Blanda ägg, grädde, hälften av den rivna osten,salt, Vegeta och svartpeppar. Häll detta på grönsakerna. Avsluta med riven ost över. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.

Servera med romansallad, gurka och knäckebröd.
 
(För en snabbvariant så häller man i alla ingredienser på en gång och låter vara i ugnen närmare en timme.)
 
 
 

Glutenfritt bröd

Ingredienser

2 ½ dl boveteflingor (naturligt glutenfria)
2 ½ dl Sempers rena havregryn ( är glutenfria)
2 ½ dl Sempers mix el. annat glutenfritt mjöl
1 dl russin
1 (- 2) dl finklippta osvavlade aprikoser
1( - 2) dl skållad mandel
1 dl solrosfrön
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 tsk husk
4 ½ dl filmjölk el. mjölkfritt alternativ
½ dl mörk sirap
 

Gör så här

 
Blanda alla torra ingredienser
Tillsätt sedan sirap och filmjölk
Skölj UltraPro 1,5 l med kallt vatten och häll i degen.
Gräddas i 200 grader i 1 timme och 20 - 30 minuter.
Måste kallna innan man skär upp brödet

Yoghurtmarinera kycklingfilé

Ingredienser

4 kycklingfiléer

Marinad:
2 dl turisk yoghurt
10 soltorkade tomater
2 körsbärstomat
2 vitlöklyftor
2 tsk torkad oregano
 

Gör så här

 
Mixa tomater och vitlök tillsammans med oreganon i SmootChopper och bland ner Yoghurten.

Marinera i Click n´Shake (eller i en skål) i kylskåp mellan 1-10 timmar.

Värm ugnen till 200 grader och lägg filén i UltraPro form.

Stek kycklingen i 40 minuter mitt i ugnen.
 
Låt svalna och sedan skiva.
 
Serveras med fördel kall till en buffe men är även god varm till ris eller varför inte strö över lite finhackad välstekt bacon och servera till pasta!

Gryta!

Häromdagen gjorde vi en gryta i UltraPro!
I vårt kylskåp fanns:
1 gul lök
2 röda paprikor
3 tomater
dom hackade jag och la i UltraPro 2,5 liter
I skafferiet fanns:
1 burk majs
1 "näve" torkade trattkantareller
Dessa hamnade också i grytan liksom
ca 4 dl grytbitar.
Jag kryddade med salt, peppar, och sambal oilek.
efter någon timma i 200 graders ugn var grytan färdig och serverades tillsammans med ris.

Löksoppa

Idag blir det soppa igen.
Mest för att jag testar MandoChef och vi har mycket skivade saker tillöver men också för att vi fortfarande är lite halvvissna och då är soppa och vitlök kanon.
5 vitlöksklyftor
3 stora lökar
1 liter grönsaksbuljong
timjan, salt och peppar.
Pressa vitlöken i UltraPro 1,5 liter
Skiva lökarna, jag tycker 3 mm blir perfekt
Häll i 3 dl av buljonen och kör i micron på 600 watt i 6 minuter
Häll på resten av buljonen och kryddorna och tillaga i 180 grader varm ugn i 10 minuter utan lock.

Torsk med pestotäcke

Repa bladen från en kruka basilika och skala en vitlöksklyfta
Mixa det tillsammans med 1 dl riven parmensanost och 2 msk olivolja, lite salt och svartpeppar i SmootChopper
Fördela blandningen över ett "torskblock" i UltraPro 2 liter och tillaga i 200 graders ugn i en kvart eller lite mer.
Servera med matvete kokt i EasyRise.
   
   
   
   
   
   

Gratinerad ratatouillepasta

 
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Koka pastan.
3. Hacka lök, squash och tomaterna.
4. Skala och finhacka vitlöken.
5. Låt grönsakerna puttra några min i en gryta.
6. Tillsätt kapris, salt och peppar. .
7. Blanda allt i en UltraPro.
8. Strö över osten.
9. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
 
300 g pasta, t ex penne
1 knippe färsk lök, (ca 250 g)
2 st squash, (ca 500 g)
6 st tomater
4 st vitlöksklyftor
0,5 burk kapris med havssalt, (à 100 g)
2 krm svartpeppar, nymald
3 dl
lagrad ost, riven, t ex präst (100 g)

Fetaostköttbullar

500 g nötfärs
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2-3 vitlöksklyftor
1/2 dl finhackad persilja
150 g fetaost
1 msk rapsolja

1. Blanda köttfärsen med salt, peppar, pressad vitlök och persilja. Skär fetaosten i 12 tärningar.
2. Dela färsen i 12 jämnstora bullar. Platta ut en boll i taget i handflatan och lägg en fetaosttärning i mitten. Forma färsen runt om så att osten göms i mitten. Gör samma sak med alla bollar.
3. Sätt ugnen på 200°. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttbullarna ca 3 min så de får färg runt om. Lägg över dem i UltraPro Grillfat och stek dem färdigt mitt i ugnen, ca 10 min.

UltraPro™ Grillfat

 

Karsten Kromans recept:

 

UltraPro Grillfat

 

Frukost (1 person)

Stekt bacon, brunchkorv, omelett och bakade tomater med svamp

Ingredienser:

2 brunchkorvar

2 skivor kanadensiskt bacon

1 tjock tomatskiva

1 champinjon i skivor

2 ägg

2 msk mjölk

Salt

Olja eller smält smör

Färska örtkryddor till dekoration

 

Tillvägagångssätt:

·        Skär några små snitt på tvären av korvarna. Lägg baconskivorna, brunchkorvarna och tomatskivan täckt av svampskivorna på UltraPro™ Grillfat. Lägg locket från UltraPro™ Oval 2 l eller 3,5 l över och tillbered i mikrovågsugnen i cirka 3½ minut på 800 watt.

 

·        Vispa samman äggen med mjölken och lite salt medan bacon, korv och tomat med champinjonerna steks i mikrovågsugnen.

 

·        Ta ut UltraPro™ Grillfat från mikrovågsugnen. Lyft av locket och torka bort fukten. Pensla locket med smält smör eller olja och häll på äggblandningen. Baka äggblandningen i mikrovågsugnen i cirka 2 minuter på 800 watt.

 

·        Anrätta under tiden bacon och korv på en tallrik.

 

·        Ta ut omeletten från mikrovågsugnen när den är färdig. Vik omeletten med Degskrapa – vik den ena änden till mitten och gör det samma med den motsatta sidan. Anrätta omeletten med den bakade tomaten med svampen ovanpå och dekorera med färska örtkryddor.

 

 


Lunch (1 -2 personer)

Ångad lax med tigerräkor, strimlade örter och gräddsås

 

Ingredienser:

1 handfull grönsaker i strimlor (t.ex. morötter, purjolök och rotselleri)

Salt

2 bitar lax á cirka 100 g

2 färska svarta tigerräkor

1/2 dl grädde

1 nypa torkad vanilj eller korn från en vaniljstång

 

Tillvägagångssätt:

·        Lägg de tunt skurna strimlorna av grönsaker på UltraPro™ Grillfat och krydda med lite salt.

 

·        Lägg laxbitarna ovanpå och krydda med salt.

 

·        Lägg en färsk, avskalad och rensad tigerräka på varje laxbit.

 

·        Häll på vispgrädden runt laxbitarna och strö över en nypa vanilj.

 

·        Lägg locket från UltraPro™ Oval 2 l eller 3,5 l över, och baka laxen i mikrovågsugnen i cirka 3-4 minuter på 600 watt.

 

·        Servera med exempelvis ris eller nybakat bröd.

 


Middag (1 - 2 personer)

 

Indisk fläskkotlett med paprika, ananas i curry och sås av skalade tomater

Ingredienser:

2 fläskkotletter

Salt och peppar

1 tsk paprikapulver

2 skivor ananas

1 tsk curry

2 hela, skalade tomater (gärna från San Marzano)

Tomatsaft från burken

 

Tillvägagångssätt:

·        Lägg en fläskkotlett i varje ände på ett UltraPro™ Grillfat. Strö salt, peppar och paprikapulver över kotletterna.

 

·        Lägg en skiva ananas på varje kotlett och strö över curry. Lägg en hel, skalad tomat på varje ananasskiva.

 

·        Lägg locket från UltraPro™ Oval 2 l eller 3,5 l över, och stek rätten i mikrovågsugnen i cirka 3 minuter på 600 watt.

 

·         Servera med exempelvis ris och använd tomatsaften från burken med tomater som sås.


Lax och potatisgratäng

Lax och potatisgratäng
ca 8 större potatisar
400 g färsk lax
3 dl grädde
1 brk creme bonjour couisine med vitlök och örter
salt, citronpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen.
Lägg den skivade potatisen i en kastrull med vatten som du har kokat upp och låt koka i ca 5 minuter.
Skiva laxen i tunna skivor eller hacka den i mindre bitar.
Blanda grädden och creme bonjour. 
Varva potatis, lax och krydda mellan varven.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Strö över riven ost efter 20 minuter och ställ tillbaka i ugnen igen! 
Prova med en potatisnål om potatisen är klar annars låter du gratängen stå inne en liten stund till!

OSTBRÖD

På teammötet igår åt vi några hembakade brödsorter och pratade om andra.
Nu har jag fått förfrågan om Corinas goda och lättbakade bröd.
Här är receptet:



OSTBRÖD


2 koppar vetemjöl
2 koppar riven ost
2 tsk bakpulver
1 kopp mjölk


Allt mäts upp i en skål och locket sätts på.
Skaka allt
Häll över i en UltraPro och grädda i 200 graders varm ugn
20 minuter utan lock eller minst 30 minuter med lock

P.S. Även om det funkar med precis vilken riven ost som helst så är det något alldeles extra med Västerbottenost. D.S.

Kycklinggryta med coca-cola

Ingredienser
1.5 dl coca-cola
2 msk japansk soja
3 st vitlöksklyftor, pressade
1 dl tomatpuré
1 msk whiskey
2 msk färsk timjan, finhackad
2 tsk råsocker
2 msk olivolja
1 tsk salt
Grovmalen svartpeppar
600 g kycklinglårfilé
12 st steklökar eller 1 gul lök
150 g små champinjoner

Till servering
Ris eller potatis

Gör så här

1. Blanda coca-cola, soja, vitlök, tomatpuré, whiskey, timjan, råsocker, olivolja, salt och grovmalen svartpeppar till en sås.

2. Lägg kycklinglårfiléerna i en UltraPro. Häll över såsen.

3. Skala under tiden steklökarna. Om du använder vanlig gul lök, skala den och skär den i klyftor.

4. Dela champinjonerna i halvor.

5. Lägg i lök och svamp och sätt på locket, Tillaga i 200° ugn i ca 45 minuter.


6. Servera med potatis eller ris och en sallad.



Lasagne, snabb med kyckling

2 st
gula lökar
2 st vitlöksklyftor
400g kycklingfärs
2msk vetemjöl
2 dl vatten
1burk färdig tomatsås(400 g)
1påse babyspenat(80 g)
1 ask färska lasagneplattor(250 g)
1 pkt färdig ostsås (400 g) t.ex Kelda
50 g gorgonzols


salt+nymals svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala och hacka lök och vitlök tunt.

3. Fräs och finfördela färsen i 1 msk olja 4 min. Krydda med 1  1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt lök och vitlök och fräs 2 min.  
4. Rör i mjöl, vatten och tomatsås. Låt puttra 
5 min. Vänd i spenaten, låt allt bli genomvarmt.

5. Täck botten med ett lager lasagne-plattor. Fördela hälften av färsen och en tredjedel av ostsåsen ovanpå. Täck med ytterligare ett lager lasagneplattor, resterande färs och en tredjedel av ostsåsen. Toppa med ett sista lager lasagneplattor, täck med ostsås
6. Grädda mitt i ugnen 20 min. Smula över gorgonzolan när 2 min av ugnstiden återstår.

Päron-banankaka

Päron-banankaka
250 g smör
460 g socker
4 ägg
1 mosad banan
1 rivet päron
50 g havregryn
¼ dl mjölk
½ tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk kardemumma
2 tsk vaniljextrakt
375 g mjöl
Dadlar efter smak, kan uteslutas

Blanda smör och socker.  
Knäck i äggen, ett i taget.
Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.
Tillsätt mjölk, päron och banan.
Häll ner smeten i en UltraPro 3,5 L och ställ in denna i ugnen på 200 grader i ca 30-35 min.
Kakan är klar när den inte längre sitter fast i kanten.


Lasagne med fetaost och kronärtskockshjärtan

Ingredienser

8 st lasagneplattor, torkade
1 st purjolök
1 burk kronärtskockshjärtan, (400 g)
100 g fetaost med chili och oliver
490 g tomatfond, 1 flaska, Ardita
1 st vitlöksklyfta, pressad
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
2,5 dl kelda ostsås
0,5 dl prästost, riven och mager

Tillbehör:

  sallad och oliver

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°. Ansa och strimla purjolöken. Dela kronärtskockshjärtan i mindre bitar. Skär fetaosten i tärningar.
2. Häll ner tomatfonden i en kastrull och tillsätt purjolök, kronärtskockshjärtan, vitlök, salt och peppar. Låt koka ihop 2-3 min.
3. Varva lasagneplattor, tomatsås, fetaost och ostsås. Avsluta med ostsås och strö på riven ost. Grädda lasagnen mitt i ugnen ca 35 min. Servera lasagnen med sallad, och oliver.

Italiensk lax

Allt på ett fat i ugnen är praktiskt och blir extra gott när smakerna
”gifter sig”.

Ingredienser

500 g laxfilé utan skinn och ben
8 st potatisar, (600 g)
6 st soltorkade tomater i olja
0,5 msk av tomatoljan, + 1 msk
1,5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 st vitlöksklyfta
1 dl grovriven lagrad ost, 17 %
100 g ruccolasallad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200°. Skölj och skär potatisen i bitar. Lägg den i UltraPro. Häll över 1/2 msk olja och blanda runt. Stek mitt i ugnen ca 20 min.
2. Skär laxen i stora kuber. Ta ut potatis och lägg laxen på samma fat. Krydda med salt och peppar. Stek ytterligare ca 10 min.
3. Grovhacka tomaterna och blanda dem med 1 msk olja och pressad vitlök.
4. Häll tomatoljan över lax och potatis. Strö över osten och lite av rucolasalladen. Servera resten till.


Sjömansbiff med rödbetssalsa

600 gram fransyska i tunna skivor och strimlade
3 skivade gula lökar
10-12 potatisar i skivor
 33 cl mörk öl
1 köttbuljongtärning 
 Lägg ett lager potatis i botten på UltraPro och fortsätt med lök och kött.
Nytt lager potatis kött och lök och avsluta med potatis. 
Häll över ölen.
Sätt på locket och ställ in i  200 graders ugn. 
Låt grytan stå inne i 1,5 timma.

Rödbetssalsa
2 dl hackade rödbetor
0.5 dl hackad gul lök
1 dl hackat äpple
0,5 dl inlagd gurka
salt och peppar 
blandas ihop
........................mums!......................

Microgratäng med färg

Ingredienser:
500 g potatis
Salt och peppar
2 msk cream fraiche
1 pkt bacon
2 st gula lökar
Potatisen skalas och skivas
Blandas med kryddor och cream fraich.
Strimla bacon och lägg i UltraPro locket och kör i micron i 3 minuter.
Ta bort dem
Skiva löken i tunna ringar, kör dem i det överblivna fettet från baconet, i 2 minuter.
Varva lök potatis i UltraProbehållaren.
Strö över bacon.
Kör i micron i ca 15 -20 minuter på högsta effekt.

Oxkött med potatismos och citronskal

Ingredienser:
1,5 kg potatis
1,5 dl mjölk
1 msk olja
salt och peppar
2 scharlottenlökar
3 lökar
500 g oxkött
150 g riven ost
skal av 1 citron

Värm ugnen till 200 grader.
Skala potatisen och skär i kvartar. Koka mjuk
Häll potatisen i BtB Vispskål 3,5 liter.
Mosa med grönsaksstöten.
Rör ner mjölk och olja i moset med degskrapan och krydda med salt och peppar.
Hacka löken fint och bryn i pannan.
Bryn därefter köttet. Smaka av med salt och peppar.
Fördela blandningen i UltraPro Lasagnefat och lägg hälften av den rivna osten ovanpå. Fördela potatismoset med degskrapan.
Lägg locket på UltraPro och tilllaga i ugnen i 20 minuter. Fördela resten av osten över moset. Tillaga i ytterligare 10 minuter tills rätten är gyllenbrun. Riv citronskal och strö över rätten.
Servera med grönsallad.

Enkel helstekt fläskkotlett

  1. Ett enkelt men ändå lite lyxigt sätt att tillreda hel fläskkotlett på.
  2. Ingredienser till ca 6 port
  • 1 kg benfri fläskkotlett
  • 2 msk havssalt
  • nymald svartpeppar
  • smör eller olivolja
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär grunda snitt genom fettkappan om den är kvar.
  3. Bind ev. runt med steksnöre för en rundare form.
  4. Gnid in hela fläskkotletten med salt och peppra och lägg i UltraPro.
  5. Sätt in i ugnen i ca 1 timme.
  6. Ta ut och låt vila under lock i 10-15 minuter.

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0