Hel kyckling i ugn med timjan och citron:

1 färsk kyckling

1/2 citron

1/2 dl olivolja

4 kvistar färsk timjan

örtsalt

svartpeppar

Skölj av kycklingen och klappa den torr med lite papper.

Pressa saften ur citonhalvan med Citruspressen
Hacka timjan i HerbChopper
blanda citronsaften med olja, finhackad timjan, örtsalt och peppar.

Gnid in gycklingen runt om med marinaden och lägg den i UltraPro.
Ställ in i ugnen i ca en timme i 180 grader.

1 limpa:

5 dl filmjölk

3 msk mörk sirap

2 tsk bikarbonat

1 tsk örtsalt

50 g mandlar

1 dl russin

2 dl solrosfrön

2 dl havregryn

2 1/2 dl grovt rågmjöl

1 dl vetekli

1 dl vetemjöl

Blanda fil, sirap, bikarbonat och salt i ProBaking skålen.
Grovhacka mandlarna i HerbChopper och ha i dem tillsammans med russinen i smeten.
Tillsätt alla de torra ingredienserna och rör till en jämn, trögflytande smet.
Häll smeten i Silikon Brödform,
eller dubbla receptet och häll i UltraPro 3,5 liter  
grädda längst ner i ugnen i 180 grader i ca 80 minuter.
Receptet är mycket lätt att ändra, jag tar "vad som finns i skåpet"
av mjöl,frön,gryn nötter och frukt och det blir (nästan) alltid lika gott.

Ingredienser

1 st ägg
125 g smör
1.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl
2 st äpplen
1 msk kanel
3 msk socker
50 g nötter eller sötmandel
glass eller vispgrädde till servering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en microplus kannan och blanda i, ägg, socker och mjöl. Rör med rörsleven.

3. Häll smeten i en Ultra Pro 2 liter eller silikon pajform.

4. Skala äpplena och skär dem i ganska tunna klyftor.

5. Täck smeten med äppelklyftorna.

6. Hacka nötterna i Herbchopperoch strö över smeten med lite kanel och socker.

7. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

8. Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Lägg kycklingen i UltraPlus
Stöt samtliga peppersorter i mortel och krydda kycklingen
Laga i ugnen 200 grader tills det luktar mat i köket (ca 1 timme)
Hacka örterna i Miniquickchef
strö dem över kycklingen och låt dem vara med de sista minuterna i ugnen.
servera med ris kokt i Easy Rice.

Pastagratäng med tonfisk

4 port

• kokt pasta motsvarande 4 portioner
• 1 liten squash
• 1 morot
• 1 gul lök
• några klyftor färsk vitlök
• 1 burk tonfisk
• 1 burk passerade tomater
• en halv burk creme fraiche
• 1 tärning grönsaksbuljong
• curry, styrka och mängd efter smak
• salt och peppar
• smör att steka i
• 1-2 dl riven ost

Hacka lök och vitlök,
skär squashen i tärningar
och grovriv moroten.
Fräs grönsakerna i fettet, pudra över curry och låt fräsa någon minut till.
Häll över tomaterna och creme fraichen samt ha i tonfisk och buljongtärning.
Låt koka ihop en stund och smaka av med salt och peppar.
Bland såsen med pastan och häll allt i UltraPlus Lasagnefat,
strö över osten
och gratinera i 200 grader ca 15-20 minuter tills gratängen bubblar och har fått fin färg.

Tillbehör:

Sås

Primörsallad

1. Kött: Sätt ugnen på 150°.
Putsa kalvsteken och skär den på mitten till två avlånga bitar.
Bind upp köttet med krympt bomullssnöre och krydda med salt, peppar och timjan. 
Lägg köttetet i en UltraPlus och stek mitt i ugnen 40 – 60 minuter
tills innertemperaturen är 65°, köttet ska vara rosa.
Ta ut och låta köttet vila ca 10 min utan lock.

2. Sås:
Skala och finhacka löken.
Fräs löken i smör utan att den tar färg.
Tillsätt vinet och låt det koka ihop tills hälften återstår.
Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Koka ihop till hälften.
Smaka av med salt och peppar.

3. Primörsallad:
Koka upp vatten, smör och olivolja i en vid kastrull.
Skär eller klyfta morötterna och skär haricots vertsen i sneda bitar.
Lägg ner morötter och haricots verts i kastrullen och sjud 3 min under lock.
Skär sparrisen i sneda bitar, lägg ner i kastrullen och sjud ytterligare 2 min under lock.
Halvera potatis och rädisor och strimla salladslöken.
Lägg potatis, rädisor och salladslök i kastrullen med de övriga grönsakerna och sjud tills de är varma.
Smaka av med senap, salt och peppar.

5. Servering:
Skär köttet i skivor.
Värm och mixa såsen skummig.
Lägg upp köttet på tallrikar med den ljumma primörsalladen och sås.
Strö över dill och servera.

Ett GI recept

Ingredienser

Kyckling
4 st kycklingfiléer
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
50 g färskost med vitlök och örter
0.5 kruka färsk salvia
Tandpetare
0.5 st citron, rivet skal och saft

Medelhavssallad
1 st squash
1 st aubergine
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
50 g ruccola
8 skivor lufttorkad skinka
0.5 st citron, rivet skal och saft
0.5 kruka salvia
25 g rostade pinjenötter

1. Kyckling
Sätt ugnen på 200 grader.

2. Banka ut kycklingfiléerna så att de blir platta, ca 1 cm.

3. Strö över salt och peppar.

4. Fördela osten på filéerna och lägg salviablad över.

5. Rulla ihop kycklingfiléerna och fäst med tandpetare.

6. Lägg rullarna i UltraPlus Lasagnefat.

7. Strö citronskal över rullarna och pressa citronsaft över.

8. Sätt in i ugnen i 20 minuter.

9. Sallad
Skär squash och aubergine i skivor på längden.

10. Skala och finhacka vitlök.

11. Hetta upp en stekpanna med olja och stek squash- och aubergineskivorna i någon minut på varje sida.

12. Strö på salt, peppar och hackad vitlök.

13. Lägg den lufttorkade skinkan på en ugnsplåt med Silikon bakunderlag.

14. Sätt in i ugnen 5–10 minuter på 175 grader.

15. Låt vila på plåten en stund.

16. Lägg upp skivorna på ett fat med ruccola och pressa citronsaft över.

17. Blanda ner skinkan i salladen.

18. Vid servering
Toppa allt med salviablad, citronskal och rostade pinjenötter.

Kasslergratäng

Ingredienser

500 g kassler
3 dl kokt ris
1 purjolök hackad
2,5 dl grädde
1-2 dl chilisås
1 dl majonäs
1,5 dl riven ost

Gör så här

Koka riset i EasyRice
och lägg i botten på UltraPlus Lasagnefat.
Skär purjon i skivor och skölj och slunga den ren i Salladslungan
Skär kasslern i bitar. Lägg den hackade purjon på riset sedan kasslern.
Riv osten i Multikvarnen 
Vispa grädden i SpeedyChef
och blanda i chilisås, majonäs och ost.
Bre över kasslern.
Grädda i ca.20 min i 200 grader.

Tillagning

1. Skär köttet i tärningar och korven i skivor och lägg i UltraPlus
2. Krydda med salt, peppar och mejram. Sätt in den i 200 grader varm ugn i 15 minuter.
3. Strö över mjölet. Strimla paprikan och rör ner med syltlök, oliver gurka och grädden. 
4. Sätt in ytterligare i 5 min.
5. Servera med ris och sallad.