Ett exempel på hur det dukade bordet kan se ut om man har en jelloring eller två.

2,5 dl	svartvinbärssylt
2,5 dl	vatten
3 st	äggvitor
2 msk	strösocker
garnering
1,5 dl	grädde
2 dl	vinbär
12 st	citronmelissblad

Gör så här

1. Blanda vinbärssylt och vatten och häll blandningen i Jelloringen.
2. Alt. till svartvinbärssylt, mixa i QuickChef III 2,5 dl svartvinbär med 1,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker.
3. Ställ formen i frysen tills blandningen är halvfrusen, vilket tar ca. 1,5 timme.
4. Vispa äggvitorna i SpeedyChef till skum, strö ner socker och vispa en stund till.
5. Blanda vinbärsmassan med äggvispet ochh häll tillbaka i formen.
6. Frys blandningen i ytterligare 2-3 timmar och rör om då och då.
7. Vispa grädden tjock.
8. Lägg upp sorbeten som fina bollar i vackra glas eller på assietter. Garnera med grädde (grärna spritsad)och vackra bär (svarta/röda vinbär, hallon, blåbär) och gröna blad (citronmeliss eller vinbärsblad)

• 4 dl vatten
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 dl saft från limefrukt (ca 4 frukter)
• Till dekor
• några strimlor av limeskalet

• Koka upp vatten och strösocker.
• Låt kallna.
• Pressa limen på B-t-B Citruspress
• Blanda med saften.
• Frys sorbeten.
• Vispa ibland under infrysningen så att sorbeten blir luftig, fluffig och snöig

LAXMOUSSE

5-6 dl kokt lax
2-2,5 dl majonäs
2 dl vispad grädde
2 msk senap (fransk 1 tsk)
0.5 dl chilisås
0.5-1 dl hackad purjolök
dill
2 tsk italiensk salladskrydda
salt
peppar
7-8 gelantinblad
matolja
Finfördela fisken
Vispa grädden hårt
Blanda samman allt och smaka av med kryddor
Blötlägg gelantinbladen väl, krama ur och smält på svag värme
Rör ner det i laxsmeten.
Pensla Jelloformen med matolja
Häll i smeten i formen och låt stå kallt minst 5 timmar
Kan frysas.

Servera som förrätt med romsås
Finhacka lök
Blanda med röd rom och creme fresch

 

 

Ananasfromage i Jello Ringen

 

3 ägg

4,5 msk socker

1 mellanstor burk krossad ananas

8 gelatinblad

3 dl vispgrädde

 

Vispa ägg och socker pösigt.

Vispa grädden.

Häll av spadet från ananasen.
Tag vara på spadet !

Blötlägg gelatinet i ananasspadet.

Rör ner ananasen i äggsmeten, häll sedan i det smälta gelatinet och rör till sist ner den vispade grädden.

Häll smeten i en Jello Ring och ställ den i kylen.

Ta ut och stjälp upp fromagen och garnera med tex citronmelissblad

Matjesill i Jello Ringen

 

4 dl grädde

2 burkar matjesill

1 dl dill

1 dl gräslök

½ dl chilisås

 

Vispa grädden.
Skär sillen i små bitar.
Hacka dill och gräslök.
Blanda allt väl i en skål.

Slå upp röran i en vattensköld Jello Ring.
Ställ in i frysen.

Vid servering så låt Jello Ringen stå framme minst ½ timme innan.

Servera färskpotatis till.

 

Tupperware smörgåstårta i Jello Ringen

 

1-2 franskbröd

4 hårdkokt a ägg

4 skivor skinka

250 g sparris

250 g champinjoner

1 burk ananas

1-2 dl majonäs

grillkrydda

 

Häll bort spadet från svampen och ananasen.
Hacka skinka, svamp, ägg, sparris och ananas mycket fint.
Rör ihop och krydda.

Blanda ner majonäsen. Smula ner inkromet från franskan.
Häll allt i Jello Ringen, låt detta stå i kylen minst 10 timmar.

Dekorera i mitten med vindruvor eller annan frukt.

Mexikansk Räkrätt 

 

4 pers.

Koka ris
slå riset blandat med lite gelatinpulver i en Jello Ring.
Sätt på locket, låt stå för att stelna.
Lägg gärna ett vått hushållspapper ovanpå locket.

Under tiden lagas räkröran:

 

2 gula lökar

1 grön paprika

1 burk skivade champinjoner

1 msk vetemjöl

1 msk smör

1 dl chilisås

2 dl vispgrädde

1 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 1 krm cayennepeppar

300-400 g skalade räkor

½ dl koncentrerad apelsinjuice + 1 dl vatten

 

Fräs lök och champinjoner, strö över mjöl och rör om.
Tillsätt hackad paprika, chilisås, grädde, salt och kryddor.
Låt koka i 8-10 min.

Tillsätt räkor, juice, vatten och låt detta bli genomvärmt.

Stjälp upp risranden i en Låg Trio och töm räkröran i mitten. Servera med bröd och sallad.

Kaviarrand

5 hårdkokta ägg

½ lök

7 blad gelatin (lös upp enligt bruksanvisning)

3½ dl Creme Fraische

3 msk majonnäs

300 gr ofärgad kaviar

225 gr skalade räkor

2 knippen dill

1 citron

 

Ägg och lök hackas fint.
Creme Fraische och majonnäs blandas ihop.
Därefter tillsätts kaviar, ägg, lök, räkor, dill och citronsaft.
Den upplösta gelatinen hälls i en tunn stråle i kaviarblandningen.
Blanda allt väl och häll över i Jelloringen,
som placeras på en kall plats ca 2 timmar tills innehållet har stelnat

Kokosglass med kanel

5 dl vispgrädde

4 äggulor

50 gr riven kokos

6 msk florsocker

3 tsk kanel

 

Vispa grädden.
Vispa ägg-gulorna luftigt tillsammans med florsocker och kanel.
Vänd i äggmassan och kokosflingor i grädden.
Häll glassen i Trollformen och ställ i frysen i minst 6 timmar.

Chokladglass med marängbotten

3 äggulor

75 gr florsocker

120 gr mörk choklad

5 dl vispgrädde

100 gr maränger

ev 3 msk cognac

 

Äggulor och florsocker vispas.
Chokladen bryts i mindre bitar och smälts tillsammans med 5 msk grädde.
Chokladmassan kyls ner och rörs ihop med äggmassan.
Tillsätt ev cognac.
Grädden vispas och blandas försiktigt ner i chokladblandningen.
Tillsätt lite i taget.
Blandningen hälls ner i Jelloring.
Marängerna krossas och strös ovanpå och trycks ner lite.
Sätt på locket och ställ Jelloring i frysen med stora locket uppåt.
Glassen fryses i 3 – 4 timmar.
Dekorera glassen med hackade nötter och ev med riven choklad.

Mandelrand med bärsås

4 dl standardmjölk

2 dl socker

3 dl skållad, hackad mandel

korn av 1 vaniljstång

6 gelatinblad

5 dl vispgrädde

Sås:

300 gr vinbär eller annan bärsort

150 gr socker

 

Blöt upp gelatinbladen i kallt vatten.
Koka socker, mjölk, mandlar och vaniljkorn ca 1 min. under omrörning.
Ta av grytan från värmen och smält de avrunna gelatinbladen i mjölkblandningen.
Låt blandningen svalna och rör om lite då och då.
När blandningen börjar stelna rörs den hårdvispade grädden försiktigt i.
Skölj Jelloring med kallt vatten och häll i krämen.
Ställ i kylskåp minst 8 timmar.

Koka bär och socker, tills sockret har smält, och purea genom sil.
Låt svalna.
Servera till mandelranden

Laxmousse

350 gr färskrökt lax i skivor

500 gr färskrökt lax i små bitar

2 dl vispgrädde

saft från 1 citron

2 msk Creme Fraische

2 äggvitor

200 gr stenbitsrom

½ dl finklippt gräslök

½ finhackad lök

dill, mald vitpeppar

6 gelatinblad

 

Pensla Jelloring med olja och klä formen med laxskivor  
låt lite lax hänga ut över kanten.
Finfördela de små bitarna med grädde, Creme Fraische, äggvita, gräslök, dill, citronsaft och vitpeppar.
Vänd laxmoussen med stenbitsrommen och den finhackade löken.
Lägg gelatinbladen i blöt och smält dem.
Rör de varma gelatinbladen tillsammans med ett par skedar laxmousse.
Vänd gela-tinbladen i resten av moussen och häll den i den laxbeklädda formen.
Vik över laxskivorna över moussen.
Sätt på locket och ställ i kylskåpet fyra timmar.

Jordgubbsfromage

4 äggulor

¾ dl socker

4 dl vispgrädde

6 gelatinblad

1 msk apelsinsaft

korn av 1 vaniljstång

400 gr jordgubbar

 

Blöt upp gelatinbladen i kallt vatten.
Mixa jordgubbarna till puré.
Vispa äggulorna vita med socker och vanilj.
Vispa grädden fast.
Blanda äggmassan med purén.
Vänd i vispgrädden i jordgubbsblandningen.
Smält gelatinbladen med apelsinsaften.
Vänd det lätt avkylda gelatinet i jordgubbsskummet.
Häll fromagen i Trollformen och ställ den i kylen i 4 timmar.
Vänd över på Trollformens serveringsfat och dekorera med frukt eller vispgrädde

Rotfruktmos

800 gr potatis i tärningar

150 gr persiljerot i tärningar

150 gr palsternacka i tärningar

25 gr smör

100 gr mjukost

ett knippe finhackad gräslök

Salt och peppar

Lite olja

 Hacka rotfrukterna

Koka rotfrukterna i en stor gryta i 25 min.
Häll av vattnet och mosa rotfrukterna tillsammans med smör och mjukost.
Blanda i finklippt gräslök och krydda med salt och peppar.

Pensla formen med ett tunt lager olja och häll rotfruktmoset i formen.
Sätt på locket och pys det. Låt stå några minuter under en handduk, för att bevara värmen.
Ta av locket och vänd över moset på ett serveringsfat.
Servera till gryträtter.

Tupperwares Vaniljglass

 

2 äggulor

3 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

2 äggvitor

 

Äggulorna och florsockret vispas ljust och skummande i SpeedyChef.
Vaniljsockret tillsätts.
Grädden vispas fast och rörs försiktigt ner i äggen.
 Vispa vitorna hårt och vänd i dom sist.
Blandningen hälls i Trollformen eller Jelloringen
fryses i ca 6  timmar innan den är klar för servering.
Dekorera med färska bär.
Vaniljglassen kan även smak-sättas med t.ex hackad Dajm, sylt eller punsch.