4 portioner:
1 kg aubergin, squash, rödlök och paprika

1 msk kapris
1 dl olivolja
2 tsk flingsalt
1-2 vitlökskluftor
2 msk citronsaft
svartpeppar

Skär aubergin och squash i tunna skivor med rivjärnet
skala löken och dela i klyftor och paprikan i bitar.
Grilla eller stek grönsakerna utan något fett
Lägg grönsakerna i Iso-Duo
Finhacka vitlöken i MiniQuickChef
Blanda alla ingredienser till marinaden i Snabbshakern
häll marinaden över grönsakerna och låt dra i 30 minuter.
Servera som ensamrätt med ett gott bröd eller som tillbehör till kött, fisk eller fågel.

Det här behöver du:


125 g smör
3 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 liten brk krossad ananas inklusive spadet
finrivet skal av ½ citron


Gör så här:


1. Rör smör och socker poröst.
Rör ner ett ägg i taget.

2. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i blandningen under varsam omrörning.

3. Tillsätt ananasen + spad och det rivna citronskalet.

4. Häll smeten i Silikonformen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 º i ca 50 min.
Låt kakan stå och "vila" en stund innan den stjälps upp.
Kakan är jättegod och om man vill lyxa till det extra så är ju aldrig vispad grädde fel.

Jordgubbspaj

En frasig mördegsbotten fylls med jordgubbar och en krämig fyllning på ägg, socker och crème fraiche.

Gör så här

Färdigt på: 1 tim 10 min

Ingredienser

Mördegsbotten:
50 g socker
100 g smör, kallt
150 g vetemjöl
1 st ägg
Fyllning:
3 st äggulor
2 dl crème fraiche
3 msk strösocker
250 g jordgubbar (eller hallon eller andra bär)
1 tsk florsocker

 

1. Mördegsbotten:
Mixa all mördegsingredienser utom ägget i QuickChef III i cirka 10 sekunder, tills degen är storgrynig.

2. Slå i ägget och mixa ihop.

3. Kavla ut degen med Minikaveln i Silikon pajform, låt den gå upp lite över kanten.
Nagga väl med handtaget på kaveln
4. Ställ pajen i en rund CoolSmart, sätt på locket och pys, frys i 30 minuter

5. Ta ut pajskalet och grädda det i 200 graders ugn i cirka 10 minuter.

6. Fyllning:
Vispa ihop äggulorna i QuickChef, tillsätt crème fraiche och socker och vispa ihop till en jämt smet.
Häll smeten i pajskalet och täck med jordgubbar.

7. Sätt in pajen på mittfalsen i ugnen och grädda i 190 grader i cirka 15 minuter, tills fyllningen stelnat lite.

8. Pudra över florsocker och låt svalna.

1,25 dl äggvita
2,75 dl socker
50 g mörk choklad

Dela äggen med hjälpredan ner äggvitorna i Bake-to-basic måttomix
(mina ägg var väldigt små så det gick åt 4 ägg)
blanda i sockret
fyll Bake-to-basic Probaking med hett vatten
sänk ned måttomix i vispkransen och vispa med elvisp samtidigt som socker och äggvita värms till drygt fingervarmt
Smält chokladen i MicroPlus kannan
Vänd ner chokladen försiktigt i äggsmeten
Klicka ut smeten på Silikon bakunderlag
Grädda i ugn 130 grader i 60 minuter

Pajdeg:
150 g smör,
4 dl vetemjöl,
1 tsk vaniljsocker,
1 msk strösocker,
1 litet ägg

Fyllning:
4 mogna päron,
lite pressad citron,
250 g smulad mandelmassa,
2 små ägg

Pensling: 3 msk sirap

Mixa ihop smör, mjöl, vaniljsocker och socker tills allt smör är inarbetat i Quick Chef med knivarna.  
Tillsätt ägget. Arbeta snabbt ihop till en deg och sätt på locket och ställ den i kylen i cirka 1 timme.
Kavla ut degen i en låg Silikon pajform.
med hjälp av Minikaveln
Låt degen gå upp en bit på kanten och nagga bottnen.
Skala päronen med Universal Grönsaksskalare
dela dem i halvor och ta bort kärnhuset med TupperChef Örtkniv.
Skiva dem tunt med Rivjärnetoch lägg ut dem över degen.
Pensla päronen lätt med citron så att den inte mörknar.
Vispa ihop mandelmassan med äggen, i QuickChef med vispen monterad.
Klicka ut massan över päronen.
Grädda i 175 grader i cirka 40 minuter.
Pensla päronen/pajen med sirap så fort den kommer ut ur ugnen.
Servera gärna med lite god vaniljvisp

Lättlagad kall sås

 

1½ dl chili sås

1dl matolja

1msk vinäger, röd eller vit

1tsk worchestersås

1msk senap

vitlök efter smak

1 gul lök

½ grön paprika

½ röd paprika

 

Blanda de blöta ingredienserna med Quick Chef, använd propellern, häll sedan över till en stor skål.

Hacka grönsakerna i Quick Chef och blanda ner dem i skålen med de övriga ingredienserna.

 

Gott att servera till grillat.

Denna glass har jag gjort många gånger.
Men jag gör pricis tvärtom, bären först och grädden sedan.
(Naturligtvis kan man använda yoghurt om man vill hålla igen på grädden)

Riktigt god efterrätts glass blir det med hjortron.

Jag förstår ju inte språket i filmen men har gjort liknande glass många gånger.
Jag mixar frukten eller bären pricis som flickan i filmen
men jag fyller i grädden genom tratten så det blir en fin stråle
Någon vanilj eller socker använder jag inte.
(Det går att använda Yoghurt om man vill ha en smalare variant) 

Köttfärspaj
Ingredienser till köttblanidningen:
1 grön paprika
4 deciliter riven ost
2 stjälkar bladselleri
3 deciliter gröna ärtor
1 lök
450 gram nötfärs
½ tsk peppar
3 msk hackad dill
1 msk smör
1½ tsk örtsalt
1 burk krossade tomater
1 msk vetemjöl
Ingredienser till degen:
4 msk vatten
5 deciliter vetemjöl
1 tsk salt
175 gram smör
1 ägg (för pensling)

Så tillagar du degen:
Lägg smöret i QuickChef III kör några varv tillsätt salt och vetemjöl och blanda väl.
Häll i lite vatten och arbeta ihop degen till en bra konsistens.
Ställ degen att vila i kylskåpet.

Så tillagar du köttfärsen:
Stek köttfärsen i en stekpanna i lite av smör.  
Hacka löken, sellerin och paprikan till små bitar i QuickChef III och häll ner dem i stekpannan.
Blanda vetemjölet och lita av tomaterna och häll ner i stekpannan
tillsammans med resten av tomaterna, ärtorna, dillen, salt och peppar.
Blanda ihop och låt stå en stund.

Ta ut degen ur kylen och kavla ut hälften av den i Silikon pajform.
Häll i köttfärssåsen och strö den rivna osten över.
Kavla ut den resterande degen till en cirkel och gör ett nät med hjälp av Liten brödkavel.
lägg över köttfärsen som ett lock. 
Pensla locket med ägget.
Ställ in pajen i ugnen på 200 grader i 45 min.

I går blev det hamburgare i Team Gravitys högborg.

Hamburgare:

600-700 g nötfärs
1msk Sambal oilek
Salt och peppar Solrosolja

Hamburgerbröd:

25 g jäst
6 dl vatten 37 grader
2 tsk salt
13 dl vetemjöl
vatten till pensling

HAMBURGERBRÖD:
Finfördela jästen i en bunke.
Lös upp den i vattnet och tillsätt saltet och sikta i mjölet.
Arbeta degen i några minuter tills den har satt sig.
Degen ska vara kladdig.
Låt jäsa under lock i 30 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader.
Dela degen och forma den till lagom stora bullar genom att snurra i Avantiglas 
Lägg bullarna på plåt täckt Silikon bakunderlag
och låt dem jäsa under bakduk i ytterligare 10–15 minuter.
Pensla med vatten
och grädda sedan bröden i 5 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 150 grader (öppna ugnsluckan för att få ner värmen snabbt)
och grädda bröden i ytterligare cirka 15 minuter.
Låt dem svalna på galler utan bakduk

HAMBURGARE:
Lägg köttfärsen i en bunke och tillsätt salt och peppar.
Blanda i i msk sambal oilek och arbeta ihop till en smidig färs.
Forma färsen till burgare i Hamburgerpressen.
Pressa hårt så att de håller samman under grillningen.
Gnid in burgarna med lite olja strax innan du lägger dem på grillen.
Grilla dem i 2–3 minuter på varje sida.
De får gärna vara lite rosa inuti.
Lägg biffarna i hembakade hamburgerbröd och fyll dem med ost, tomater, lök, saltgurka och sallat.
Bred på senap och eventuellt ketchup.
Servera med coleslaw.

Viktväktarbullar

För 80-100 personer.

Ingredienser

100 g margarin, gärna lätt
2 dl lätt kesella
1 l mjölk
100 g jäst för söta degar
8 krm salt
1 dl vit baksirap
2 tsk kardemumma
ca 2,8 l vetemjöl

Gör så här

För 8-10 personer.

En smalare variant på rabarberkaka utan att ge kall på smak och njutning

Ingredienser

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
5 stänger rabarber
Potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1-3 msk strösocker

Gör så här

2,5 dl havregryn
1,5 dl rågflingor
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl linfrön
1 dl grovt hackade nötter; hasselnötter, sötmandlar, valnötter
1 msk nyponpulver
0,5 tsk kanel
1 krm salt
1 msk ljust muscovadosocker
2 msk hösthonung
2 msk solrosolja
2 msk vatten

Eventuellt 0,5 dl torkad frukt som rörs i färdig granola.

Beskrivning
Blanda alla ingredienserna.
Blandningen ska kännas lite fuktig.
Smaka av sötman och tillsätt mer socker eller honung efter smak.
Bred ut blandningen på Silikon bakunderlag i en ugnsplåt.
 

Rosta i mitten av ugn på 175 grader i cirka 25 minuter.
Rör om då och då - så att müslin inte bränns.

Rör ner torkad frukt när granolan svalnat och häll upp i Moduletter
.
Granola - ugsrostad knaprig müsli.

Granola - en härlig blandning av gryn, frön, kärnor och nötter sötad med honung & muscovadosocker samt lätt kanelkryddad. 
Granola är likt Start, men så söt som man väljer att ha den.
Jag föredrar den mindre söt än Start.

Variera granolan genom att variera gryn (veteflingor, kornflingor, kruskakli, vetekli) och nötter efter smak. Smaksätt med kanel, kardemumma eller vaniljfrön.
Rör ner torkad frukt i bitar eller bär i den färdiga granolan, t.ex. äppelringar, dadlar, fikon, aprikoser, russin, sultanrussin, nypon, goji, tranbär, hallon.
Den som gillar kokos kan ta en skopa kokosflingor och blanda ner innan ugnsrostningen

På Team Gravity´s teammöte ikväll tänkte vi bjuda på mycket information och lite fika.
Först serveras några Fruit shoots för att pigga upp deltagarna sen kör vi info tills de är fullproppade med info 
sen blir det kaffe med kaka och glass.

Ingredienser

75 g margarin
3 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
Ca 2 dl hallon och blåbär färska eller frusna

Gör så här

GI Kladdkaka

Kladdkaka behöver inte vara onyttigt. Här hittar du en bra GI-variant som smakar underbart.

Ingredienser

100 g smör eller margarin
200 g mörk choklad
3 st ägg
2 msk ljus sirap
0.5 dl strösocker eller rårörsocker
0.5 dl dinkelmjöl
150 g valnötter
1 tsk vaniljpulver eller 2 teskedar vaniljsocker
1 krm salt
0.5 dl svarta sesamfrön till att bröa formen

 Glutenfri kladdkaka

Ingredienser

100 g smör eller margarin
2 st ägg
2 dl rårörsocker
1 dl majsmjöl
0.75 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
(kokosflingor att "bröa" formen med)

Äppelmuffins!

Smält 125 g smör och låt det svalna.
Vispa 2 ägg och 2 dl socker.
Blanda 4 dl mjöl och 2 tsk bakpulver.
Rör ner 2 dl mjölk och det avsvalnade smöret i ägg-och sockerblandningen.
Tillsätt mjölet och blanda samman.
Fyll formarna nästan upp till kanten.
Fyllning:
75 g riven mandelmassa,
1 äpple.
 
Fördela hälften av den rivna mandelmassan i formarna.
Riv även äpplet och lägg ner det så det sjunker ner i smeten i formarna.
Strö över resten av mandelmassan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 min i 200 grader.

4 portioner:

4-6st Goda isterband
10st medelstora potatisar
ca 5dl mjölk
ca 4dl grädde
1st gullök
salt och peppar
3msk god grovkornig senap

Gör så här:
Hacka potatisen i mindre bitar
och hacka löken fint,
lägg i en kastrull och slå på grädden och mjölken så det täcker potatisen.
Koka på medelvärme tills stuvningen kokat ihop och potatisen är klar.
Smaka av med salt, peppar och senap.
Stek isterbanden i smör tillsammans med lite färsk timjan.
Servera alltsammans med goda inlagda rödbetor.