Bananmuffins
Bananmuffins
30st
3 ägg,
2 dl socker,
2 tsk vaniljsocker,
75 g smör,
1½ dl vetemjöl,
½ dl kokosflingor,
1 tsk bakpulver,
2 bananer,
ev 100 g smält choklad för garnering
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker i Quick Chef III med vispinsats.
- Smält smör i mikrovågsugnen i MicroPlus Kanna 1 l.
- Häll mjöl, kokosflingor och bakpulver i äggsmeten och blanda. Häll i smöret och blanda.
- Mosa bananerna med Grönsaksstöten och häll dem i Quick Chef III och blanda.
- Placera 2 Silikon Mini Muffinsformar eller Silikon Mini Stjärnformar på ett bakgaller och fyll formarna. Fyll hålen ända upp i Mini Stjärnform men fyll endast upp hålen till ¾ i Mini Muffinsform.
- Grädda vid 175º C i ca. 25 min. tills alla muffins är gyllene och färdigbakade.
- Smält ev choklad och garnera de nybakade muffinsen.
Silikon Miniformar säljs uteslutande på demonstrationer under vecka 48 till 50
Chokladmuffins med nutella
Chokladmuffins med nutella
30 st minimuffins
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad
1 krm salt
50 g smör
1 3/4 dl mjölk
100 g mörk choklad
1 krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
nutella
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst i SpeedyChef.
Smält smöret i MicroPlus kannan.
Blanda i mjölken i smöret
Grovhacka chokladen och salt i HerbChopper, blanda med smält smör och mjölk.
Blanda ner chokladsmeten med äggsmeten och sikta ner mjöl, bakpulver, kakao.
Fyll formarna till hälften, klicka i en liten klick nutella och fyll upp formen
Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter i 175 grader.
Alternativt fyller man formen och dekorerar med nutella när den har svalnat.
Pasta med grillade vintergrönsaker och fattigmanspesto
2 person
Ingredienser
| 2 st pata portioner, gärna fullkorn |
|
| 1 st fänkål |
|
| 0,5 st röd paprika |
|
| 1 st rödlök |
|
| 1,5 msk vitlöksolja eller olivolja med 1 pressad vitlöksklyfta |
|
| 6 st oliver |
|
| 3 st anjovisfiléer |
|
| 0,5 tsk salt |
|
| 2 krm svartpeppar |
|
Pesto
| 1 st rostad skiva vitt bröd |
|
| 3 msk persilja |
|
Tillagning
Bröd och persilja i stället för dyr parmesan och basilika och pyttelite olivolja ger en god fattigmanspesto.
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av i Iso-Duo Servofix.
2. Ansa och skär fänkålen i tunna skivor på bake-to-Basics rivjärn. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och hacka löken grovt i Herb Chopper. Blanda grönsakerna med oljan i en bunke. Låt marinera 5–10 min. Ta upp grönsakerna och fräs dem på medelvärme 5–8 min, rör om då och då. Blanda i pastan, oliverna och ansjovis (Hacka anjovisen först) och låt allt bli varmt.
3. Smula ner brödskivan i bunken från grönsakerna. Hacka persiljan och blanda i den också. Vänd runt för att ta vara på vitlöksoljan.
4. Servera pastan i varma tallrikar med fattigmanspesto.
Glasmästarsill
Klassisk sillinläggning som går snabbt och enkelt att göra med hjälp av färdigköpt inläggningssill. 
Ingredienser
4-6 port
1 förpackning 5-minuterssill, 420 g
1 rödlök
1 liten morot
1 bit pepparrot
15 vitpepparkorn
10 kryddpepparkorn
4 lagerblad
Gör så här
Låt sillen rinna av i Minimax durkslag med en minimax skål under och spara lagen.
Klipp sillen i 2 cm breda bitar.
Skala lök och morot med grönsaksskalaren och skiva dem med Bake-to-Basics rivjärn.
Hacka pepparroten i Herb Chopper.
Krossa pepparkornen grovt.
Varva sillen med sin lag i Hissa upp med lök, morot, pepparrot, peppar och lagerblad.
Låt stå i kyl minst ett dygn.
Janssons frestelse
Janssons frestelse
4 port.
10 anjovisfiléer
2 stora gula lökar
6-8 potatisar
1 1/2 dl grädde
anjovisspad
2 msk smör
Skala lökarna och hacka dem i QuickChef III eller skär tunna skivor på Bake-to-Basics Rivjärn.
Skala potatisen med grönsaksskalaren och gör julienne strimlor med Rivjärnet.
Lägg hälften av potatisen i UltraPlus 2 liter. (Eller gör dubbel sats i UltraPlus Lasagnefat)
Fördela anjovis och lök ovanpå och lägg på resten av potatisen.
Häll på grädden och lite av anjovisspadet (efter smak) Lägg på smöret i klickar
Grädda Jansson tills potatisen är mjuk med locket på.
Julköttbullar
Mammas köttbullar i all ära, men har du provat de här?
Plastmorfars Köttbullar!
Ingredienser
200 st
3000 g köttfärs 70% nöt-30% fläsk
1 dl ströbröd
1 1/2 dl vispgrädde
6 små gula lök
3 ägg
1 msk salt
1 tsk malen kryddpeppar
smör till stekning
Gör så här
Blanda ströbröd med grädde. Låt det svälla 5-10 min.
Hacka lökarna fint i Herb Chopper
Blanda färsen, ägg, salt och kryddpeppar.
Tillsätt ströbrödsblandningen och rör tills färsen är smidig och väl blandad.
Häll smeten i Spritspåsen och klicka ut jämna köttbullar på degunderlaget, eller trilla dem till fina bullar
Stek dem några i taget, i smör. Skaka pannan så att de blir jämnt brynta.
Sänk värmen när köttbullarna börjat få färg och stek tills de blir genomstekta, 5-10 min.
Eller klicka ut dem direkt i UltraPlus Lasagnefat och sätt in i ugn 200 grader i 30 minuter.
Senapsill
Hur enkelt som helst med hjälp av färdigköpt 5-minuterssill. 
Ingredienser
4-6 port
1 förpackning 5-minuterssill, 420 g
2 dl crème fraiche
3 msk grovkornig söt senap
1/2 dl dill
Gör så här
Låt sillen rinna av och klipp den i ca 2 cm stora bitar.
Hacka dillen fint med Herb Chopper.
Blanda crème fraiche, senap och dill.
Vänd ner sillen.
Låt stå i kyl och mogna ett dygn innan servering.
Julsill
En krämig och god sill med klassiska kryddor. 
Ingredienser
4 port
3 urvattnade salta sillfiléer, ca 225 g
1 rödlök
2 dl gräddfil
1 msk senap
1/2 dl hackad dill
2 tsk socker
2 krm krossad kryddpeppar
1 krm krossad svartpeppar
Gör så här
Skär sillen i bitar.
Skala och hacka löken i Herb Chopper.
Rör ihop alla ingredienser till såsen.
Blanda sill och sås.
Ställ i kyl för att mogna ca 1 dygn före servering.
Hållbar 1 vecka i kyl.
Ost och lime sill
Ost och lime ger ny, spännande smak åt vår älskade sill. 
Ingredienser
4 port
1 förpackning 5-minuterssill
2 dl gräddfil
1 dl riven Svecia
rivet skal och saft av 1 lime
Gör så här
Låt sillen rinna av i Minimax durkslag och klipp den i bitar.
Riv osten i multikvarnen med grova insatsen
Blanda gräddfil och ost.
Riv limeskalet och pressa limsaft med Bake-to basic citruspress.
Vänd ner sillen.
Gott till kokt ägg och hårt bröd.
Sillsallad
Smakminnen från barndomens sillsallad, här i en krämigare version. 
Ingredienser
4 port
2 burkar matjessill, à 200 g
1/2 äpple
2 inlagda rödbetor
2 dl lätt crème fraiche
1 msk hackad gul lök
1 msk hackad ättiksgurka
1 msk hackad gräslök
Gör så här
Låt sillen rinna av i Minimax durkslag.
Hacka alla ingredienser utom sillen i små tärningar i Herb Chopper.
Blanda äpple och rödbetor med crème fraiche och rör i lök, gurka och sill.
Låt sillen stå kallt före serveringen.
Garnera med äpple, rödbetor, gurka och gräslök.
Saffranskaka
Ingredienser:
200 g smör
0.5 g saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk limesaft
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Topping:
50 g smält smör avsvalnat
100 g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk limesaft
Garnering:
riven choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret till kakan i micropluskannanoch låt det svalna något.
Stöt saffranet tillsammans med sockerbiten i en mortel.
Vispa ägg och socker pösigt i SpeedyChef.
Tillsätt saffran, grädde, smör, limesaft
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Häll smeten i silikonform rund
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Låt kakan kallna.
Vispa samman alla ingredienserna till toppingen till en luftig smet.
Bred smeten över kakan och strö över hyvlad choklad.
Låt stå kallt till servering.
Fruktkulor "hälsogodis"
Fruktkulor "hälsogodis"
35 st
3 dl torkade aprikoser, helst osvavlade
1 dl rostade solroskärnor
2 dl basmusli
50 g smör
1 msk vatten kokos
Mixa alla ingredienser utom kokos i QuickChef III
Forma till kulor ca 2 cm och rulla i kokos,
Låt stelna i kyl.
Lakritsknäck
Lakritsknäck
75 st
10 karameller turkisk peppar
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 msk smör
Krossa karamellerna fint i mortel
Blanda grädde, sirap och socker i en T-Chef series kastrull eller annan tjockbottnad kastrull av hög kvalite.
Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprov eller temperaturen är 122 grader. Koktid 15-30 minuter.
Tillsätt karamellkross och smör. fördela smeten i knäckförmar eller i silikon 19 toppar.
Låt stelna. Förvara svalt.
Pekanötsbröd
Pekanötsbröd
1 bröd
tid: 30 minuter + 1 timmes jäsning + 30 minuters jäsning + 1 timme i ugnen
6 dl vatten
50 g jäst
2 msk havssalt
1 msk socker
4 msk rapsolja
500 g vetemjöl
100 g havregryn
100 g rågmjöl
100 g russin
100 g pekannötter
uppvispat ägg till pensling
Gör så här:
Mät upp vatten i MicroPlus kannan och värm i micron, smula i jästen.
Tillsätt saltet, sockret och rapsoljan. Blanda i Bake-to-Basics Vispskål vetemjölet,havregrynen och rägmjölet.
Tillsätt russinen och pekannötterna. Arbeta in det fingervarma vattnet till en smidig deg i 5-10 minuter. Låt jäsa med locket på i 1 timme.
Ta upp degen på silikon bakunderlaget och dela den i 2 delar. Låt degen jäsa ytterligare 30 minuter och pensla med uppvispat ägg med silikon pense. Grädda brödet i 200 grader ca 1 timme.
Glöggbollar
Glöggbollar
Ca 40 st
100 g margarin
1 dl strösocker
1 dl russin
1 tsk vaniljsocker
2 msk kako
2 msk vinglögg
4 dl havregryn
Hackad mandel till garnering
Rör ihop rumsvarmt margarin med socker i en vispskål.
Rör i resterande ingredienser utom mandeln som du hackar fint i Herb Chopper.
Rulla trinda små bollar och rulla dom i hackad mandel.
Lägg varje boll i en liten knäckform.
Förvara i kyl eller frys.
Läskande glöggdrink
Läskande glöggdrink
1 1/2 liter
Tid 10 minuter
1 flaska starkvinsglögg
2 flaskor grappo (läsk) á 33 cl
1 citron i skivor
isbitar
Gör så här:
Blanda kall glögg med läsk. 'lägg ner citronskivorna och isbitarna och severa.
.
Spröda ostkex
Spröda ostkex
25-40 st
Tid 15 minuter + 10 minuter i ugnen
100 g emmentaler
100 g smör
150 g vetemjöl
1 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. riv osten i Multikvarnen. Smula ner smöret i osten. Tillsätt mjöl och salt och knåda till en dag.
Häll ut degen på Bake-to-Basics Degunderlag. Tryck till med handflatan, strö lite mjöl över. Kavla med brödkaveln tills degen är 3-5 mm tjock.
Skär degen i avlånga bitar med degskäraren i pizzahjulet. Lägg på Silikon Degunderlag. Baka mitt i ugnen 10-12 minuter, låt svalna på galler.
Fullkornskusar
35 st
Tid 30 minuter + 15 minuters jäsning + 30 minuter jäsning + 5 minuter i ugnen
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
250 g kesella lätt
2 påsar saffran ca 1 g
1 1/2 dl råsocker
1/2 tsk salt
ca 15 dl kärnvetemjöl med fullkorn
2 dl russin
1 ägg
Gör så här:
Smält smöret i MicroPlusKannan tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i Bake-to-Basics vispskål. Häll över degspadet. Rör om med degskrapan tills jästen löst sig
Blanda ned kesella saffran, socker och salt. Blanda mjölet med russinen, tillsätt det. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under lock 15 minuter.
Tag upp degen på degunderlaget forma den till 35 kusar. Lägg dem på Silikon bakunderlag och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla bullarna med vispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter i 250 grader. Låt kallna på galler under bakduk.
Scones med smör och lönnsirap
16 st
tid 10 minuter+30 minuter i ugnen
300 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g smör i bitar
100 g russin
3 dl mjölk + lite till pensling
tillbehör:
smör
sylt
lönnsirap
Gör så här:
Blanda mjöl och bakpulver i Bake-to-basic vispskål och mixa det med smöret. Tillsätt russinen.
Tillsätt mjölken och blanda till en mjuk men kladdig deg. Ta upp den och knåda den smidig på mjölat Silikon bakunderlag. Kavla ut degen till en knappt 1 1/2 cm tjock platta. Tag ut 16 runda kakor med kakmått eller Avantiglas.
Grädda kakorna på bakunderlaget i 200 grader i ugnen ca 30 minuter, tills de är gyllene, Servera sconesen varma med smör sylt eller ringlad lönnsirap.
Perfekt till en kopp te och bästa julklappsboken i soffhörnan en mulen annandag!
Amerikanskt Bananbröd
Nyttigt grovt och ändå bananmjukt i smaken
En riktig höjdare till lata julfrukostar.
1/2 paket jäst 25 g.
1 1/4 dl mjölk, 37 grader
3 stora mogna bananer
4 msk honung
1 tsk salt
1 msk citronsaft
80 gram rumsvarmt smör
5 dl grahamsmjöl
ca 4 dl vetemjöl specialmed fullkorn
Gör så här:
Rör ut jästen i mjölken tills den löst sig. tillsätt mosade bananer, honung, salt och citronsaft. rör ner smöret lite i taget.
Tillsätt grahmsmjölet, sedan vetemjölet lite i taget till en rätt kladdig deg. Arbeta degen med mjölade händer. Täck över och låt jäsa 1 timme.
Stjälp upp degen på degunderlaget och knåda igenom den. Forma till en stor rätt lös limpa. Låt jäsa 1 timme i Silikonform rund, 2,4 liter.
Sätt ugnen på 220 grader. Grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter tills det fått en fin brun yta. Låt svalna utan bakduk så får du en knaprig skorpa. Skär upp brödet i tunna skivor.
