Orientalisk Curry Kyckling
2 msk olja
1 vitlöksklyftor
3 tsk curry
4-6 kvistar dragon (eller 2 tsk torkad)
3 dl crème fraiche eller grädde
Skär köttet i strimlor eller mindre bitar´med TChefseries Kockkniv
Värm oljan i T chefseries Stekpanna
Pressa vitlök med Vitlökspressen
och bryn med curry och därefter kycklingbitarna.
Låt puttra 5 minuter tills köttet är genomstekt.
Hacka dragon i QuickChef III
och tillsätt crème fraiche.Rör om och låt sjuda utan lock i 5 minuter tills såsen är slät.
Servera med ris. (se recept Easy Rice)
Potatismos med skinka
Lättlagad barnmat.
200 g potatis
1 tsk vatten
1 msk mjölk
1 skiva sinka
Skala potatisen med grönsaksskalaren
och skär den i mindre bitar
Lägg potatis och vatten i Micropluskannan
koka i 2 minuter vid 750 W
Häll av vattnet och häll i mjölken
Mosa med Grönsaksstöten
Hacka skinkan i MiniQuickChef
och blanda i moset.
Limpa a´la Alexandra
5 dl vetemjöl
2 dl vetekli
2 dl krossade linfrö
2 dl russin
1/2-1 dl sirap eller honung
1/2 msk salt
1 1/2 msk bikarbont
1 liter filmjölk
Hacka russinen i Miniquickchef
Mät upp alla ingredienser i
Häll i filmjölken och blanda med
Fyll 2 silikon brödform
eller i en UltraPlus 3 liter
Grädda i 175 grader i 1 1/2 timme
stjälp upp de färdiggräddade bröden på galler
då de kallnat lägges de i Bredsmart
Brödet är godast efter 1 dygn.
Ris med extra piff
Ingredienser till 4 pers
3 dl ris
5 1/2 dl vatten
50 g parmensanost
3 dl ärtor
1/2 tsk salt
Häll ris och vatten i EasyRice 
Sätt på locket och ställ EasyRise i microvågsugnen.
Tillbered riset i ca 10 minuter vid 800W
Låt dra 5 minuter.
Riv parmensanost i Multikvarn
Blanda riven parmensanost, frusna ärtor och salt i riset med serveringssked 
och låt blandningen stå i 5 minuter med lock före servering.
Servera till Kött, fisk och fågel.
Lenas limpa med nötter och frön
Ingredienser till 2 limpor
5 dl Dinkelmjöl
2 dl Grahamnmjöl
2 dl Rågmjöl
1 dl Fyrkornskross
1 dl Vetegroddar
1 dl Solroskärnor
1 1/2 dl Mandel
5 msk Linfrö
1 tsk Salt
4 tsk Bikarbonat
0,75 dl Sirap
1 liter filmjölk
Mät upp alla ingredienser med Måttkannan
i Vippskål 3 liter
blanda med Degskrapan
Häll i 2 Silokon brödform
Grädda i 175 grader i 1 timma
Det blir ett jättegott och nyttigt bröd.
Man kan variera mjölsorter frön och gryn.
Idag var de flesta ingredienserna enligt receptet
men jag hade inget fyrkornskross hemma så det var utbytt mot vetekross
några hasselnötter och valnötter slank ned i degen också för det tycker jag om.
Pirog med skinka, ägg och philadelphiaost
Ingredienser
Pirog:6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
250 g smör
1 ägg
1/2 tsk ättikssprit
2-3 msk vatten
Fyllning:
150 g rökt skinka
2 hårdkokta ägg
3 msk finhackad ättiksgurka
2 msk finhackad gräslök, gärna fryst
1/2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
150 g philadelphiaost
|
|
Gör så här
Hacka skinkan i QuickChef III.
Dela ägget två gånger i äggdelaren.
Lägg allt i Vippskål 1,5 l.
Blanda i de övriga ingredienserna till fyllningen.
Blanda vetemjöl och salt i Vippskål 3 l.
Finfördela margarinet i mjölet.
Skaka ägg, ättikssprit och vatten i Snabbshakern.
Rör ner detta i mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
kavla ut en degen ganska tunnt på degunderlaget,
Ta ut små rundlar med baksidan av minipaj maker
Lägg en rundel i pajmakern och lägg i fyllning, vik ihop.
Lägg pajerna på
Grädda i ugnen ca 10 min i 225 grader
Varm Choklad
Teamledarmötet är inställt pga snövädret
SMHI har utfärdat klass 2 varning.
Vad passar bättre än en riktigt stor kopp varm choklad
2 tsk kakao
2 tsk socker eller vaniljsocker
2 msk Grädde
2 dl Mjölk (eller vatten)
blanda kakao och socker i koppen
häll på grädden och rör om till en jämn konsistens
Värm mjölken i en kastrull och häll den i koppen
Nu är det bara att drömma sig tillbaka till barndommen,
tänka på tidiga vintermornar då mamma bjöd på frukost
naturligtvis ska denna choklad ätas med hembakade limpmackor med äkta smör och prickig korv
Eller ännu hellre i skidbacken, chokladen ur termos och limpmackan med stekt ägg.
Vaniljbullar
1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ägg
1 l vetemjöl special
Vaniljkräm:
5 dl mjölk, 3%
1 stång vanilj
1.5 dl strösocker
7 st äggulor
1.5 dl maizenamjöl
50 g mjukt smör
Gör så här:
Vaniljkräm:
Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna.
Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken.
Koka upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med SpeedyChef.
Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning.
Det får inte koka!
Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
Tillsätt smöret,
låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl.
Degen:
Mal kardemummakärnorna fint i en mortel
Värm med mjölken och kardemumman i micropluskannan tills den är ljummen, 37 grader.
Skär smöret i små tärningar.
Smula ner jästen i Vippskål 3 liter och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en lös och smidig deg.
Jäs degen under lock i Vippskålen tills locket poppar upp, (om du sätter den i hett vatten i diskhon tar det ca 10 minuter).
Sätt ugnen på 220 grader.
Häll upp degen på degunderlaget och nyp en bit deg med ett Avantiglas och snurra degen mot underlaget.
Lyft bullen till Silikon bakunderlag med hjälp av degskrapan.
Fyll vaniljkrämen i Squees-it och montera den långa pipen på.
Stick in pipen till mitten på bullen och kläm in en klick kräm i bullen.
Jäs till dubbel storlek under duk, cirka 30 minuter.
Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något.
Pensla dem sedan med smält smör med hjälp av silikon pensel och rulla dem i strösocker.
Fettisdag!
Eller hur?
Och vår blogg måste presentera ett recept på Semla.
Ingredienser till ca 40 bullar.
15 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk salt
1 tsk bakpulver (kan uteslutas)
(smaksättning t.ex. 3 tsk kardemumma, kanel eller vaniljsocker)
200 g smör
6 dl mjölk (eller 3 dl mjölk och 3 dl vatten)
100 g jäst
Mät upp de torra ingredienserna i Bake-to-basics skål 3 liter
Smält smöret i MicroPlus kannan
Häll på mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i Snabbshakern
häll på lite av degspadet, sätt på locket och pys, vänd uppochned och pys igen, upprepa tills inget pys längre hörs.
Skaka till jästen är upplöst.
Häll över jäst och degspad över de torra ingredienserna
och blanda väl med Degskrapan
Sätt på locket på degskålen och pys locket.
sätt ner i varmt vatten i diskhon, efter ca 10 minuter poppar locket upp och degen är färdigjäst.
Häll upp degen på degunderlaget.
Nyp en bit deg med ett glas
surra en rund bulle och luft den hjälp av degskrapan till silkon bakunderlag
Grädda i 220 grader i 20 minuter.
4 bullar
1 dl mandelmassa
2 dl vispgrädde
florsocker
Skär av locket på bullarna
Riv mandelmassan med Multikvarn
fyll bullen med massan
Visp grädden i SpeedyChef
Lägg på grädden och locket och pudra florsocker över.
Naturligtvis ska den idag ätas med varm mjölk,
värm dock inte mjölken i micron, det är inte nyttigt.
Schweizernötkaka
Färdigt på: 40 min
Ingredienser
Smet
2 st ägg
3 dl socker
100 g mald sötmandel
1.25 dl vetemjöl
100 g smällt smör
Topping
200 g schweizernötschoklad
7 msk grädde
1 msk smör
Gör så här
1. Mal mandeln i Multikvarnen med fina insatsen.
2. Vispa ägg och socker pösigt i Speedy Chef ca 5 min.
3. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken.
4. Skölj en silikonform med kallt vatten och häll i smeten. (Jag använde silikon hjärtform)
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg.
6. Ta ut kakan och låt den svalna något.
7. Smält under tiden chokladen i Microplus kannan, kör 20 sekunder, rör om och kör ytterligare 20 sek.
8. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen med liten degskrapa.
9. Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen.
10. Färdig att servera.
Denna kaka blev jag bjuden på då jag hade demo.
Den var underbart god så Kent blev genast utskickad att handla.
Nu är den provbakad och uppäten.
Alla som offrade sig och provsmakade håller med om att den är UNDERBART GOD!
Kronärtskocksröra
1 burk kronärtskockshjärtan
1/2 dl olivolja
1-2 vitlöksklyftot
2 kryddmått timjan
Lägg allt i Quickchef III monterad med knivar och mixa till fin konsistens
Smaka av med örtsalt och nymalen svartpeppar.
Äts till chips, grönsaksstavar eller i bröd.
Räkfralla med kesoröra
4 grova bullar
salladsblad
500g räkor med skal
1 liten burk Keso
1 msk senap
1/2 rödlök
2 tsk curry
1/2 röd paprika
salt och peppar
Lägg räkorna i Iso-Duo Sevofixens insats.
Häll hett vatten över räkorna och låt vattnet rinna direkt ned i slasken.
Plasera insatsen i behållaren och sätt på locket.
Låt stå 10 minuter
Hacka lök och paprika fint i Herb Chopper.
Blanda med Keso,senap och curry.
Smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna
Dela bröden och lägg salladsbröd på nederdelen
Fördela röran och räkorna och täck med överdelen
Madeleines med skinka och pesto
Madeleines med skinka och pesto
Ingredienser till 16 Madeleines
2 ägg, dela gulor från vitor (á 60 g)
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ dl riven ost (som har malts med den grova insatsen i Multikvarn)
½ dl pesto
¾ dl olja
100 g skinka, skurna i små tärningar
Färskmald peppar
- Förvärm ugnen till +250 C.
- Vispa äggvitorna i Quick Chef.
- Blanda mjöl, bakpulver, olja, äggulor, riven ost och pesto i Bake-to-Basics Vispskål 3,5 l med hjälp av Degskrapan.
- Tillsätt äggvitor, skinktärningar och lite färskmald peppar och blanda.
- Fördela smeten i Madeleine-formen.
- Sätt ugnen på +220 C, innan formen ställs i ugnen och grädda i 4 min.
- Sänk värmen till +200 C och grädda ytterligare 5 min.
- Tas ut ur formen medan de fortfarande är varma.
Tillberedningstid: 20 min.
Gräddas: 4 min vid +220 C
därefter ytterligare 5 min vid +200 C.
MAJS OCH CHEDDARMUFFINS
MAJS OCH CHEDDARMUFFINS
Ingredienser till 14 muffins
3 dl polenta
3 dl vetemjöl
½ dl socker
1 ½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 ägg 2 ½ dl mjölk
100 g smör
2 dl lagrad cheddar
- Sätt ugnen på 200 C.
- Riv osten i Multikvarn monterad med den Grova insatsen.
- Smält smöret i Micropluskannan.
- Blanda alla torra ingredienser utom osten i Vippskål 3,5 l.
- Vispa ägget med mjölken i Minivispskålen och rör ner smöret.
- Rör ner äggblandningen i vippskålen. Rör sist ned osten.
- Fyll smeten i 2 Silikon 7 Muffinsformar.
- Grädda vid 200 C i ca 20 minuter.
Servera bröden nygräddade till t.ex soppa.
MUFFINS med sirap och pekannötter
MUFFINS
Med sirap och pekannötter
Ingredienser till 14 st Dekoration
3 ¾ dl (225 g) vetemjöl 14 st pekannötter
1 ½ tsk bakpulver ¼ tsk kanel
½ tsk bikarbonat 1 msk socker
1 knivsudd salt
75 g mjukt smör
½ dl (50 g) socker
¾ dl (50 g) mörkbrunt farinsocker
1 ägg
1 dl grekisk yoghurt
6 msk lönnsirap
- Mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt blandas noga i Minivispskålen.
- Smör, socker, farinsocker och ägg vispas till en luftig smet i Bake-to-Basic Vispskål 3,5 l och vänds i torrvarorna med Degskrapan.
- Yoghurt och sirap blandas försiktigt i degen.
- Degen fördelas i 2 Silikonform 7 Muffins, fyll 2/3 i varje fördjupning.
- Kanel och socker blandas noga i en skål, blandningen strös sedan över muffinstopparna, garnera med en pekannöt.
- Grädda i ugn vid 200 C i cirka 20 minuter.
- Låt dem vila och svalna i cirka 10 minuter innan de vänds ut.
Rosenbröd
50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk socker
1 liter mjöl (1,2 liter)
ev 1 ägg + vallmofrö
smula ned jästen i Snabbshakern
Smält smöret i Micro i MicroPlus kannan
tillsätt mjölken och värm till 37 grader
Häll lite av degspadet över jästen sätt på locket och pys kapsylen,
vänd shakern och pys igen, upprepa flera gånger tills inget pys uppstår.
Mät upp mjöl, socker och salt i Vippskål 3 liter
häll över degspadet och rör om med degskrapan
Sätt på locket, pys och sänk ned i varmt vatten i diskhon,
efter ca 10 minuter poppar locket upp, då är det färdigjäst.
Häll ut degen på degunderlaget
Ta avantiglas och snurra en bulle mot underlaget.
Lägg bullarna på silikon degunderlag
Ev penslas bullarna med ägg och beströs med vallmofrön
Grädda i 200 grader ca 10 minuter tills de fått fin färg.
Tips: om bullarna ska ätas direkt behövs ingen andra jäsning
men om de ska sparas blir de godast om man jäser dem på plåten.
Polenta
Polenta
Polenta är ett grovmalt majsmjöl (en tjock majsgröt) som används i den norditalienska matlagningen. Den är en bra ersättning för ris, pasta eller potatis. Polenta serveras oftast som mjuk polenta eller som stekt, där man låter den stelna, skär den i skivor och steker den i olja i en panna. Polenta är mycket bastant och passar därför utmärkt till smakfulla tillbehör, vilt kött eller kryddig sås.
Servera polentan i denna rätt med detsamma medan den är varm och mjuk. Anrätta med svampblandningen på toppen och servera tillsammans med kött. Om man föredrar stekt polenta låter man den stelna och steker den i skivor.
4 personer
Ingredienser
200 g polentamjöl
7 dl vatten
50 g riven parmesanost
Salt och peppar
4-5 msk olivolja
Olja till stekning
200 g svamp (t ex champinjoner, kantareller)
1 vitlöksklyfta
3 tomater
1 tsk rosmarin
1 tsk rödvinsvinäger
- Häll polenta i EasyRice tillsammans med 7 dl vatten. Sätt på locket och tillaga i mikrovågsugn i ca 4 min vid 800 W.
- Häll i riven parmesan, salt, peppar och oljan i polentan. Är den för tjock tillsätts lite vatten.
- Skär svampen i skivor och stek i lite olja i en panna. Tillsätt en pressad vitlöksklyfta.
- Hacka tomater grovt och stek.
- Tillsätt rosmarin, rödvinsvinäger och smaka av med salt och peppar.
- Häll svampblandningen ovanpå den tillagade polentan.
Couscoussallad
Couscoussallad
Couscous är gryn som framställs av durumvete och har den stora fördelen att den ska tillagas under mycket kort tid. Den är därför perfekt som ett snabbt tillbehör. Denna fräscha sallad är lämplig som tillbehör till allt sorts kött och fågel. Den passar även utmärkt till grillat och du kan även ha den med i matsäcken ev med lite rester av kyckling i. Salladen kan göras färdig i förväg och blir godare om den får stå och dra lite.
4 pers
Ingredienser
3,5 dl couscous,
4 dl vatten
1/2 dl lime- eller citronsaft
salt och peppar
3 tomater
1 grön paprika
1 dl bredbladig persilja,
1 dl färska myntablad
1 rödlök
1/2 dl olivolja
- Häll couscous i EasyRice med vattnet. Sätt på lock och tillaga i mikrovågsugn i ca 3 min. på 800 W.
- Häll lime- eller citronsaft över couscousen när den är färdig.
- Rör om och krydda med salt och peppar.
- Dela tomaterna och ta bort kärnorna. Hacka tomater tillsammans med paprika, persilja, mynta och rödlök i Quick Chef III.
- Blanda de hackade grönsakerna med olivolja i couscousen och låt salladen stå en stund före serveringen, så att alla smaker hinner blandas.
- Använd salladen som tillbehör till olika typer av kött och fågel.
Mini muffins
Vi hade besök av några små grabbar så nu har det blivit ännu ett litet bak.
Ingredienser till 30 st
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl mannagryn
1 1/2 dl smält margarin (knappt 150 g)
Smält smöret i MicroPlus kannan
Vispa ägg och socker pösigt i SpeedyChef
Sikta ner mjölet i äggsmeten och rör ner mannagryn och smör
Fyll 2 minimuffinsformarna nästan upp till kanten.
Grädda i 10 minuter i 175 graders ugn
Pepparkaksbollar
INGREDIENSER
250 g pepparkakor + 100 g till rullning av bollar
4 msk kakao
2 ägg
1 1/4 dl florsocker
1 msk äkta vaniljsocker
75 g smör
2 msk Grand Marnier
SÅ GÖR DU:
1. Dag 1: Vispa i Speedychef ägg tillsammans med florsocker, vaniljsocker och kakao till en jämn smet.
2. Kör pepparkakorna i QuickChef III så att det blir smulor.
3. Smält smöret i MicroPlus kannan.
4. Blanda äggsmeten med 250 g av pepparkakssmulorna och det smälta smöret samt likören.
5. Forma till en jämn smet och lägg i en skål med lock och ställ i kylen över natten..
6. Dag 2: Forma bollar av degen och rulla dem i pepparkaks-smulor. Servera eller spara i kyl.
