Fina julbordsbrödet
Tid 20 minuter+50 min i ugnen
5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågbröd
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl russin
1 msk malda pomeransskal
2 dl mörkt öl
2 dl gräddfil'2 msk mörk sirap
1/2 dl rårörda lingon
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i öl sirap och lingon
Klicka ned smeten i Silikon Brödform. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.
Stjälp upp brödet och låt det kallna.
Det här brödet håller sig saftigt och gott hela julen.
Underbart att göra en rejäl skinkmacka av men passar också till den vällagrade cheddarosten.
Anthonys snickerspaj
Anthonys snickerspaj
4 portioner
Ingredienser:
1 paket smördeg
140 g mascarpone (italiensk färskost)
110 g färskost
50 g socker
3 ägg
5 snickers, hackade
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Kavla smördegen så den blir 3-4 millimeter tjock i silikon pajform med liten brödkavel.
3. Knåda ihop mascarponen, mjukosten och sockret till en jämn massa i en stor skål.
4. Tillsätt äggen, ett åt gången.
5. Tillsätt snickers.
6. Häll smeten i formen och se till att den sprids jämnt.
7. Ställ i ugnen i tio minuter. Sänk sedan värmen till 180 grader och låt grädda i ytterligare 25 minuter tills pajen är gyllenfärgad. Låt den svalna före servering
Denna efterrätt är utnämnd till "Världens onyttigaste"
1250 kcal per bit
Bananmuffins
Bananmuffins
30st
3 ägg,
2 dl socker,
2 tsk vaniljsocker,
75 g smör,
1½ dl vetemjöl,
½ dl kokosflingor,
1 tsk bakpulver,
2 bananer,
ev 100 g smält choklad för garnering
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker i Quick Chef III med vispinsats.
- Smält smör i mikrovågsugnen i MicroPlus Kanna 1 l.
- Häll mjöl, kokosflingor och bakpulver i äggsmeten och blanda. Häll i smöret och blanda.
- Mosa bananerna med Grönsaksstöten och häll dem i Quick Chef III och blanda.
- Placera 2 Silikon Mini Muffinsformar eller Silikon Mini Stjärnformar på ett bakgaller och fyll formarna. Fyll hålen ända upp i Mini Stjärnform men fyll endast upp hålen till ¾ i Mini Muffinsform.
- Grädda vid 175º C i ca. 25 min. tills alla muffins är gyllene och färdigbakade.
- Smält ev choklad och garnera de nybakade muffinsen.
Silikon Miniformar säljs uteslutande på demonstrationer under vecka 48 till 50
Produkter som används:
Vinägrett
Vinägrett
* Förberedelse: 5 minuter
* Tillagning: Under 15 minuter
- ½ pressad vitlöksklyfta
- 1 msk senap
- 1 msk honung
- 2 msk citronsaft
- 5 msk olivolja
- 1 msk balsamicovinäger
Skaka alla ingredienserna i Snabb Shaker och häll dressingen över en sallad.
Produkter som används:
Färskost med örter
- Tid: 5 minuter
Ingredienser:
Ca 1 dl färska basilikablad
Ca 1 dl persilja
Ca 1/2 dl gräslök
1/2 vitlöksklyfta
200 g naturell färskost t.ex Philadelphia Orginal
4 msk creme fraiche 18 %
1 knivsudd salt och peppar
1 tsk citronsaft - Plocka basilikablad och persiljan och skölj dem. Häll bladen och gräslöken i Herb Chopper.
- Lägg i vitlöksklyftan i Herb Chopper och sätt på locket
- Hacka örterna och vitlöken fint i Herb Chopper
- Häll innehållet från Herb Chopper i Quick Chef III tillsammans med resten av ingredienserna och blanda
- Lillsätt ev fler hackade örter,vitlök citronsaft eller salt och peppar efter smak.
- Servera
Smakar härligt i en sandwich, på knäckebröd, som tillbehör till fisk, som fyllning i en kycklingfile
Björnbärstårta
Tårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
7 msk kokande vatten
Vispa ägg och socker pösigt i SpeedyChef.
Blanda mjöl, bakpulver och vanilsocker i Mått och strö och sikta ned i äggsmeten.
Rör ihop med liten Degskrapa
Skölj Rund silikonform med kallt vatten och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Låt svalna.
Vaniljkräm
Ingredienser
2.5 dl mjölk, 3%
0.5 st vaniljstång
0.75 dl strösocker
3.5 st ekologiska äggulor
0.75 dl maizena
25 g mjukt smör
Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.
Sylt
2 dl blåbär
1/2 dl socker
Låt koka minst 10 minuter
Dekor
4 dl vispgrädde
3 dl björnbär
Dela tårtbotten i 3 delar
Bred vaniljkräm på den understa
Lägg på nästa botten och bred på sylten
Tredje lagret på och vispad grädde över och runt hela tårtan.
Bären ovanpå tårtan men spara en kant längst ut så att man kan göra fina rosor av vispgrädden från Squese-it
Wienerlängd
Wienerlängd
Nr 534 Snabbshaker Vispa ihop ½ liter mjölk + marzanpulver
Nr 1509 MicroPlusKanna 200 gr margarin
2½ dl mjölk, fingervarmt
Nr 582 B-to-B Vispskål häll i mjölkblandningen och rör ner
1 paket jäst
1 ägg
½ dl socker
Optimum Måttsked 1 tsk Kardemumma
½ tsk salt
Nr 544 Måttset 6-8 dl vetemjöl
Nr 1473 Rörsked att röra med
Rör om ordentligt, sätt på locket på B-to-B Vispskålen och placera skålen i varmt vatten i diskhon. Låt jäsa ca 12 min. Därefter rör om degen med Rörskeden, så att luften försvinner
Nr 559 Degunderlag Häll hälften av degen på Degunderlaget
Nr 558 Brödkavel Fyll den med varmt vatten. Kavla ut degen i långpannestorlek. Håll Degunderlaget över smord långpanna och låt degen fylla formen. Kläm ut degen med Rörskeden så att den blir slät och täcker hela långpannan.
Häll över marzansåsen. Kavla ut resten av degen.
Nr 512 Mått&Strö Strö över färdigblandad kanel och socker
Nr 1406 Multikvarn Riv 100 – 125 gram mandelmassa grovt, strö över. Rulla ihop degen med 2 Rörskedar. Skär smala bullar och lägg dem ovanpå marzansåsen. Försök att täcka hela plåten
JÄS EN STUND
Multibägare Skaka 1 st ägg för pensling
Grädda i 200-225 gr till gyllenbrun färg
Nr 512 Mått&Strö Sikta över lite florsocker på det färdiga brödet
Kladdkaka
200 g mörk choklad
200 g smör
2 1/4 dl socker
6 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/4 dl mjöl
• Hacka chokladen. Lägg choklad och smör i MicroPlus Kannan och smält i mikrovågsugn.
• Vispa socker och ägg i Mått och Mix. Tillsätt chokladblandningen, vaniljsocker och mjöl och blanda smeten.
• Häll smeten i Silikonform Rund och grädda i 22 min i en förvärmd ugn i 190°C.
• Ta ut kakan ur ugnen. Den ser inte färdigbakad ut i mitten, men det är helt normalt. Låt kakan svalna helt innan den tas ut ur formen.
Tilltugg till glöggen
Vad kan vara enklare än att träffas över en glöggryta och tugga på något gott.
Ost till pepparkaka
100 g Philadelphia ost
70 g Ädelost
2-3 msk gräddfil
Montera knivbladen i QuickChef
Mixa ostarna och häll gräddfilen i tratten tills du får lagom krämig konsistens
Lägg på en pepparkaka och njut till glöggen.
Dip
1 burk stora vita bönor
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
Till dekoration:
färsk oregano
chilipulver
Till servering:
bagett eller tacochips
Öppna burken med Konservöppnaren
Skölj bönorna
Montera knivarna i QuickChef
Lägg alla ingredienser till röran i QuickChef
Mixa
Dekorera
Servera
Laxmousse
- Laxmousse
Förrätt eller aptitretare för 8 pers
200 g Laxfilé utan skinn
2 liter kokande fiskbuljong
100 g rökt lax
30 g mjukt smör
1 dl vispgrädde
1 citron
8 skivor rostat bröd
8 skivor lime som halveras
1 paket vattenkrasse
Lägg laxfiléerna i colandern och sätt ner den i Vispskålen. - Häll buljongen över fisken
- Sätt på locket från Mini Vispskål i vispkransen
- Vispkransen sätts på colandern och laxen ångas i 15 minuter.
- Lyft upp Colandern, medan vattnet rinner av. Låt fisken svalna.
- Häll ut vattnet ur Vispskålen.
- Montera kniven på QuickChef och tillsätt laxen.
- Pressa citronen på Citruspressen och mät upp 1 msk saft och häll i QuickChef.
- Tillsätt rökt lax, smör samt grädde i QuockChef och mixa tills konsistensen blivit en grov mousse.
- Krydda med salt och peppar.
- Gör 8 cirklar i brödet med ett Avanti Glas.
- Fördela Moussen på brödet med degskrapan och dekorera med lime och vattenkrasse.
Produkter som används:
QuickChef III
Bake-to-Basics Vispskål 3,5 l med colander
Bake-to-Basics Mini Vispskål 6,5 dl
Bace-to Basics Citruspress Set
Degskrapa
Rödbetssallad
2 rödbetor
1 äpple
Grekisk yoghurt
Hel pepparot
Socker
Salt
Vitpeppar
Montera den grova insatsen i Multikvarnen och riv rödbetorna och äpplet
Montera den fina insatsen i Multikvarn och riv pepparroten
_Yoghurten smakas av med pepparrot, salt, peppar oxch socker.
De rivna rödbetorna och äpplet vänds i yoghurten.
Fisk med tomat och purjo
1 fiskblock 400 g
1 tomat
10 cm purjolök
Örtsalt
Skär fisken i kuber och lägg i undre delen av 101 MicroGourmet
Skiva tomaten och lägg över fisken
Toppa med purjolöksringar
Krydda med örtsaltet
Kör 14 minuter i Micron på full effekt.
Severa med ris och en kall sås
Köttfärsbiffar med fetaost
150 g fetaost
2 vitlöksklyftor
2 ägg
salt
peppar
Blanda köttfärs och fetaost i Quickchef III med knivarna
Pressa i vitlöksklyftorna
Blanda med ägg och krydda
Forma biffar och stek i stekpanna.
När biffarna är klara häller man i 1/2 dl vatten i pannan
fyll på med 1 dl grädde och smaka av med kryddor.
Servera biffarna med gräddskyn, kokt potatis och lingon.
Det som blev över efter middagen blev en matlåda
Fisk och potatis i 101 MicroGourmet
4 potatisar
2 fiskfileér
1 salladsblad
salt
peppar
Skala potatisen med universal grönsaksskalare
Skiva potatisen och lägg i undre delen av 101 MicroGourmet
Lägg salladsbladet i övre delen och lägg fileérna på bladet
Salta och peppra
Fyll vatten i bottenskålen
Kör i Micron i 16 minuter på full effekt
Det blir super gott!!!!
Falukorvsgryta med nudlar
4 personer
Tid: 20 minuter
1 gul lök 500 g falukorv
2 msk smör
1 paket italiensk tomatsås med créme fraiche från Kelda
salt och peppar
250 g äggnudlar
1 påse frusna grönsaker
Hacka löken i QuickChef.
Skär korven i tärningar
Stek löken i smöret utan att den tar färg.
Bryn korven
Häll över såsen, krydda och låt koka upp.
Koka nudlarna
Stek grönsakerna
Servera
Färsrisotto med chilisås
2 personer
tid: 20 minuter
1.5 dl fullkornsris
3.5 dl vatten
400 g nötfärs
1 gul lök
1 msk rapsolja
1 tsk salt
2 krm peppar
1 påse djupfrysta Wokgrönsaker
1 msk neutral rapsolja
1 knippe persilja
1 dl sweet chilisås
400 g körsbärstomater
Mät upp ris och vatten i Easy rise
Koka i micron på 750 min i 20 minuter
Stek färs och lök i olja. Salta och peppra
Woka grönsakerna i olja.
Hacka persiljan i QuickChef.
Blanda ris, färs, ris och persilja
Servera med chilisås och tomaterna
Bananmuffins
Bananmuffins
14 st.
| 2 st bananer skalade och delade i bitar | |
| 100 gram smör | |
| 2 dl strösocker | |
| 2 st ägg | |
| 4 dl vetemjöl | |
| 1 tsk bikarbonat | |
| 1 tskbakpulver | |
| 1 tsk vaniljsocker | |
| 1 dl gräddfil eller filmjölk |
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Använd QuickChef med kniven monterad.
- Blanda banan, margarin och socker till en pösig smet. Tillsätt övriga ingredienser.
- Fördela smeten i 2 st silikonform 7 muffins.
- Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter.
Förtrollade stenbumlingar
Förtrollade stenbumlingar
Ingredienser
100 g smör eller margarin
1½ dl Florsocker med chokladsmak
3 dl havregryn
2-3 msk starkt, kallt kaffe
Garnering
3 dl Pärlsocker
1 msk vatten
Fruktfärg
Rör matfett och Florsockret poröst i QuickChef.
Tillsätt havregryn och kaffet.
Forma till runda bollar som rullas i Pärlsockret.
Förvara i kylskåp.
Färgat pärlsocker
Häll vattnet i en skål och tillsätt färgen.
Blanda i pärlsocker.
Häll upp sockret på en plåt och bred ut det i ett tunnt lager.
Låt torka.
Dela eventuella klumpar med en gaffel.
Förvara torrt.
Avocadomousse med tigerräkor
Avokadomousse:
2 avokado utan sten och skal
2 msk limesaft
1 msk crème fraiche 15%
1 pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
2 msk röd paprika (finhackad)
2 gelatinblad, uppblött i kallt vatten
Salt och peppar
Olja till pensling
Dressing:
3 msk lök (finhackad)
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche 15%
1 dl majonnäs
4 msk ketchup
1 tsk paprika
Salt och peppar
Dekoration:
12 stekta tigerräkor utan skal,
Dill,
Salladsblad,
Lime
Gör så här:
Smält det uppblötta gelatinbladet.
