Team Gravity

Ingredienser till 4 personer
2 msk olivolja
400 g nötkött i tärningar
1 finhackad lök
2 finhackade vitlökar
100 g pärlkorn
1,25 liter köttbuljong
1 kvist färsk timjan
2 morötter
2 palsternackor
2 stora potatisar

Tillagning
Värm oljan i en gryta och stek nötköttet.

Tillsätt lök och vitlök och stek vidare tills de är lätt brynta.

Blanda sedan i pärlkorn, timjan och buljong i grytan och koka i 30–40 minuter, eller tills köttet nästan är mört.

Tillsätt grönsaker i stora bitar och låt soppan sjuda tills grönsakerna är lite möra. Servera rykande varm med grovt bröd.

Ingredienser till 1 person:
125 g kalv- och fläskfärs 3 msk grovt havregryn
1 dl vichyvatten
en halv rödlök, finhackad
en halv morot, fint riven
0,25 röd chili, finhackad
300 g vitkål, hela blad
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
1 msk riven parmesan
1 tsk olivolja
1,5 skiva fullkornsbröd
smör till stekning
grovt salt och peppar

Tillagning:
Riv morötterna
Hacka rödlöken fint
Blanda ner köttfärs, havregryn, vichyvatten och morötter i löken och rör ordentligt under ett par minuter.
Tillsätt chili, salt och peppar.
Låt färsen stå och dra i minst 30 minuter i kylskåpet.

Ångkoka vitkålsbladen möra i 5–8 minuter, och låt dem rinna av på en kökshandduk. Blanda senap, olivolja och kapris och vänd ned vitkål. Strö över riven parmesan.

Stek köttbullarna i en i en liten klick fett.
Stektiden är ca 10–12 minuter beroende på hur stora köttbullarna är.

Servera med en skiva rostat fullkornsbröd och en näve vattenkrasse.

Laxburgare
4 Laxfiléer (utan skinn)
Lite mjöl
1 ägg
Salt och peppar

Guacamole:
3 små avocado eller 2 stora
1 röd chili
Olja
1 vitlöksklyfta

Grova hamburgerbröd:
300 g vetemjöl
300 g rågmjöl
50 g smör
50 g jäst
1½ dl mjölk
1½ dl vatten
1-1½ tsk salt

Tillbehör:
Tomater
Lök
Sallad

Börja med att göra hamburgerbröden:
Smält smöret i MicroPluskannan.
Häll i vatten och mjölk och värm till 37 grader.
Smula i jästen och rör runt tills jästen är upplöst.
Häll över degspadet i en ProBaking skål och tillsätt salt och mjöl, lite åt gången, tills degen släpper bunken.Låt degen jäsa i 30 minuter.
Älta så degen och dela den i 10 lika stora delar som formas till bullar.
Pensla bullarna med lite mjölk och baka dem så i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Medan bröden står i ugnen kan man förbereda laxen och guacamolen.
Starta med att hacka laxen i QuickChef III.
Blanda i 1 ägg och lite mjöl.
Forma laxsmeten till 8 laxburgare i Hamburgerpressen och stek dessa på mellanvärme.
Krydda med salt och peppar.

Guacamole:
Dela avokadorna i två och ta ur kärnan.
Gröp ur avokadoköttet med en sked och mixa detta tillsammans med chili, lite olja och en vitlöksklyfta.

Servera laxburgarna i de hemmagjorda hamburgerbröden tillsammans med guacamole, sallad, tomatskivor och lök

God tomatsoppa
2 msk olivolja
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl sherry eller vitvin
4 burkar hackade tomater
Ev. 2 msk grönsaks- eller hönsfond
2 tsk socker
Salt och peppar

Kryddolja:
2 krukor basilika eller persilja
3 dl olivolja
Salt och peppar

Hacka lök och vitlök och stek dem i lite olja (låt dem inte få färg).
Häll i sherryn/vitvinet och tomaterna.
Tillsätt ev. lite fond för att ge soppan mer smak.
Låt koka under lock i 10 min.

Medan soppar kokar tillagas kryddoljan.
Mixa samman kryddörten med olja, salt och peppar.

Smaka av soppan med socker, salt och peppar.
Servera rykande varm och ringla i kryddoljan.

Karsten Kromans recept:

Middag (1 - 2 personer)

Indisk fläskkotlett med paprika, ananas i curry och sås av skalade tomater

Ingredienser:

2 fläskkotletter

Salt och peppar

1 tsk paprikapulver

2 skivor ananas

1 tsk curry

2 hela, skalade tomater (gärna från San Marzano)

Tomatsaft från burken

Tillvägagångssätt:

·        Lägg en fläskkotlett i varje ände på ett UltraPro™ Grillfat. Strö salt, peppar och paprikapulver över kotletterna.

·        Lägg en skiva ananas på varje kotlett och strö över curry. Lägg en hel, skalad tomat på varje ananasskiva.

·        Lägg locket från UltraPro™ Oval 2 l eller 3,5 l över, och stek rätten i mikrovågsugnen i cirka 3 minuter på 600 watt.

·         Servera med exempelvis ris och använd tomatsaften från burken med tomater som sås.

Karsten Kromans recept:

Lunch (1 -2 personer)

Ångad lax med tigerräkor, strimlade örter och gräddsås

Ingredienser:

1 handfull grönsaker i strimlor (t.ex. morötter, purjolök och rotselleri)

Salt

2 bitar lax á cirka 100 g

2 färska svarta tigerräkor

1/2 dl grädde

1 nypa torkad vanilj eller korn från en vaniljstång

Tillvägagångssätt:

·        Lägg de tunt skurna strimlorna av grönsaker på UltraPro™ Grillfat och krydda med lite salt.

·        Lägg laxbitarna ovanpå och krydda med salt.

·        Lägg en färsk, avskalad och rensad tigerräka på varje laxbit.

·        Häll på vispgrädden runt laxbitarna och strö över en nypa vanilj.

·        Lägg locket från UltraPro™ Oval 2 l eller 3,5 l över, och baka laxen i mikrovågsugnen i cirka 3-4 minuter på 600 watt.

·        Servera med exempelvis ris eller nybakat bröd.

Karsten Kromans recept:

UltraPro™ Grillfat

Frukost (1 person)

Stekt bacon, brunchkorv, omelett och bakade tomater med svamp

Ingredienser:

2 brunchkorvar

2 skivor kanadensiskt bacon

1 tjock tomatskiva

1 champinjon i skivor

2 ägg

2 msk mjölk

Salt

Olja eller smält smör

Färska örtkryddor till dekoration

Tillvägagångssätt:

·        Skär några små snitt på tvären av korvarna. Lägg baconskivorna, brunchkorvarna och tomatskivan täckt av svampskivorna på UltraPro™ Grillfat. Lägg locket från UltraPro™ Oval 2 l eller 3,5 l över och tillbered i mikrovågsugnen i cirka 3½ minut på 800 watt.

·        Vispa samman äggen med mjölken och lite salt medan bacon, korv och tomat med champinjonerna steks i mikrovågsugnen.

·        Ta ut UltraPro™ Grillfat från mikrovågsugnen. Lyft av locket och torka bort fukten. Pensla locket med smält smör eller olja och häll på äggblandningen. Baka äggblandningen i mikrovågsugnen i cirka 2 minuter på 800 watt.

·        Anrätta under tiden bacon och korv på en tallrik.

·        Ta ut omeletten från mikrovågsugnen när den är färdig. Vik omeletten med Degskrapa – vik den ena änden till mitten och gör det samma med den motsatta sidan. Anrätta omeletten med den bakade tomaten med svampen ovanpå och dekorera med färska örtkryddor.

Ingredienser

Glass
350 g naturell yoghurt
150 g hallon
125 ml grädde
1 msk kesella
Till servering
1 näve pistagenötter

Blanda ingredienserna i QuickChef III
Frys in i lämplig form

Falafel
5 dl torkade kikärtor
3-4 vitlöksklyftor
4 schalottenlök
2 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
¾ dl vatten
1½ dl hackad persilja
1 msk torkad mynta
½ msk koriander
1 krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin
Olja till stekning

Skölj kikärtorna i vatten och lägg dem sedan i en bunke. Fyll på med rikligt med vatten, kikärtorna ska vara helt täckta med vatten. Låt stå över natten.

Slå av vattnet från kikärtorna, skölj dem och lägg tillbaka dem i bunken igen.

Skala lök och vitlök och skär ner i lite mindre bitar. Lägg ner lök, vitlök, vetemjöl, bakpulver, salt och vatten i bunken med kikärtor. Mixa i QuickChef III tills du har en fastare smet. Ibland kan det vara lättare att mixa lite åt gången.

Blanda ner kryddorna och forma smeten till små bollar eller biffar. Stek falaflarna i rikligt med olja på medel temperatur, blir stekpannan för kall är det lätt att de
ramlar isär.

Om man vill kan man alternativt snabbt steka falaflarna så de får lite stekyta och sedan lägga dem i en form och in i ugnen på 200 grader i några minuter.

En nyhet i Tupperware.
Den kan man FÅ i Juni.
Hör av dig så berättar jag hur.

Örtmajonnäs:

Finhacka.
Vispa 
Smaka av med peppar och låt smakerna mogna cirka 1 timme.

Potatissallad
9 potatisar
1 knippe vårlök
50 g majonnäs
2 dl crème fraishe
½ tsk curry
Salt och peppar
2 dl gröna ärtor
5 cocktailtomater

Skala potatisen  och kok den sedan.
Skär vårlöken fint och skiva potatisen när den svalnat.
Rör samman majonnäs och crème fraishe och smaka av med salt, peppar och curry. Tillsätt eventuellt krasse eller gräslök och rör sedan ner dressingen i en skål med ärtor, potatis och lök. Dekorera med halverade cocktailtomater och servera