Lammstek med pommes boulongere
Ingredienser
1.5 kg lammstek med ben
10 st vitlöksklyftor
grovt salt
vitpeppar
3 msk finhackad rosmarin
Pommes boulongere:
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
1 msk strösocker
salt
vitpeppar
1 kg potatis (av en mjölig sort), i 0.5 cm tjocka skivor
3 kvistar timjan
3 st lagerblad
1 flaska öl
1 dl vitt vin
1 dl kycklingbuljong
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader. Gör en ficka längs benet och späcka steken med vitlöksklyftor. Gnid in den med salt, peppar och rosmarin.
2. Stek i UltraPro 3,5 liter tills den når en temperatur på 60 grader. Steken är då rosa inuti.
3. Skala Potatisen och skiva den på rivjärnet med den tjockaste sidan monterad.
4. Lägg potatisen i UltraPro. Skala löken och dela den i grova bitar. Lägg lök och örter i formen. Slå över öl, vin och buljong, salta och peppra och blanda om.
5. Stek i ugn, 150 grader i cirka en timme eller tills vätskan är absorberad och potatisen mjuk.
Fläskfilé med parmaskinka
Fläskfilé med parmaskinka
1 fläskfilé
8 soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
1 knippe basilika
¼ dl pinjekärnor
1 paket parmaskinka
1. Gör ett hål i fläskfilén med skaftet på en träsked.
2. Hacka soltorkade tomater, vitlök, basilika och pinjekärnor fint i Herb Chopper. Fyll fläskfilén med bladningen och stäng igen hållet med en köttnål eller ev. knyt ett snöre runt.
3. Lägg fläskfilén i UltraPro och ställ in i ugnen på 220 grader i 15 min.
4. Ta ut fläskfilén och linda parmaskinkan runt så filén är helt inpackad. Sätt in den i ugnen i ytterligare 10-15 min.
5. Ta ut fläskfilén och låt den ligga kvar i formen i ca 10 min innan den skäres i skivor.
Fläskfilé med kryddstark klyftpotatis
500 g fläskfilé
1 dl grädde av valfri sort
1 dl kapris
salt, svartpeppar
Putsa. dela och krydda köttet.
Lägg i UltraPro 2 liter och sätt in i ugnen ca 20 minuter
Häll över grädde och kapris och låt vara inne 10 minuter till.
1 kg potatis
3-5 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 msk tabasco
chilipulver
paprikapulver
Blanda olja, krossade vitlöksklyftor, tabasco och kryddor i Snabb Shakern.
Dela potatisen i klyftor och lägg dem i Ultra Pro 3,5 liter, häll over marinaden och rör om
Ugnbaka i 200 grader i ca 25 minuter.
Med fördel ställs 2 liters UltraPro med köttet ovanpå 3,5 liter med potatisen.
Hälleflundra med pesto
Hälleflundra med pesto
600g Hälleflundra
300 risblandning med ärtor, majs och röd paprika
Grön pesto
4 dl tomatjuice
Salt och peppar
Häll risblandningen i Ultra Pro.
Salta och peppra tomatjuicen efter behag och häll den över risblandningen.
Lägg fisken ovanpå och bre på pesto.
Ställ formen i ugnen ca 25 minuter på 180 grader.
Servera med sallad och ett gott bröd.
Se recept på pesto i ett tidigare recept
Kycklinginnerfilé med vitlök och persilja
Ca. 300 gram kycklinginnerfilé
1 vitlöksklyfta
½ knippe persilja
Lägg kyclingen i UltraPro
Hacka vitlöken och persiljan fint och strö det över kycklingen. 
Lägg på locket och tillaga i 200 graders ugn ca 20 minuter
God och lättlagad rätt med få ingredienser. Kombinationen av persilja och vitlök gör kycklingen extra smakfull.
Kyckling med chili, citron och vitlök
1 tsk chilipeppar eller chiliflakes
1 citron (rivet skal och 2-3 msk saft)
4 vitlöksklyftor (skalade och pressade)
1 msk honung
1 msk flingsalt
1 tsk soja
Blanda alla ingredienser till kryddblandningen i Snabbshaker och skaka
Pensla kycklingarna med kryddblandningen
Lägg kycklingarna i UltraPro 3,3 liter
Tillaga i 200 graders ugn i knappt en timme.
Serveras varm eller kallt.
Färsbiff ”Köpenhamn” med tomat, lök och ost
Ingredienser
- 1 dl ströbröd
- 1 1/2 dl mjölk
- 8 potatisar, ca 700 g, fast sort
- 500 g blandfärs
- 1 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 gula lökar
- 2 msk smör eller margarin
- 3 dl grönsaksbuljong
- 1 msk kinesisk soja
- 4 tomater
- 150 g riven gratängost
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Blanda ströbröd och mjölk, låt det svälla ca 10 minuter.
3. Koka potatisen
4. Rör färsen med saltet. Blanda ner ströbrödsblandningen och peppar. Lägg färsen i en UltraPro. Sätt in den mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. Skala, skiva och stek löken i matfettet. Blanda buljong och soja. Skiva tomaterna.
6. Lägg löken runt om köttfärsen, häll buljongblandningen runt om. Lägg på tomater och ost. Sätt in ytterligare ca 20 minuter.
7. Servera köttfärsbiffen med potatis
Ett recept från ICA.se
Baconlindad torsk
Baconlindad torsk
4 torskfiléer
8 skivor bacon
Veckla 2 baconskivor runt varje torskfilé.
Lägg i UltraPro
200 graders ugn i ca 15 minuter
Servera med ris eller Potatismos
Härlig höstgryta
8-10 port
ca 1,3 kg högrev
ca 1 kg rotfrukter (morötter, kålrot, rotselleri, palsternacka)
4-5 msk tomatpuré
4 msk vetemjöl
10 korn svartpeppar
5 korn kryddpeppar
4-5 lagerblad
10 hela vitlöksklyftor
salt och vitpeppar
4-5 dl grädde
Skär köttet och rotfrukter i bitar (ca 3-4 cm) och lägg i UltraPro.
Häll på tomatpuré och mjöl. Tillsätt alla kryddor och vitlöken.
Sätt in i 200 grader varm ugn i 2-2,5 timmar.
Rör om och späd med grädden.
Servera med ris eller kokt potatis
Kycklinggryta med svamp
1,5 kg kycklingfileer
salt
peppar
300 gr champinjoner
300 gr trattkantareller
20 smålökar
500 gr rimmat sidfläsk i tärningar
2 spansk rödpeppar
4 brk. hela tomater
5 stora vitlöksklyftor med skal
1 flaska rödvin
1 kruka basilika
1 knippe persilja
Skär kycklingen i bitar, skala lökarna och finstrimla den spanska pepparn.
Blanda allt utom vinet och de färska örterna i UltraPro
Låt stå i 200 grader varm ugn i någon timme och häll sedan på vinet ochörterna, låt stå någon halvtimme till.
En riktigt god gryta i vinterkylan.
Tips: Se till att du får kycklingfiléer som innehåller minst 80% kött och inte så mycket socker.
Rostade rotfrukter
Skala och dela blandade rotfrukter i klyftor eller bitar
Jag använde:
4 potatisar
1 liten kålrot
4 rödbetor
1 morot
1 charlottenlök
1 paprika
1 liten finhackad chilli
Flingsalt
peppar
Lägg allt i en låg UltraPro och sätt in i ugnen en stund. (ca 45 minuter)
Julmustkyckling
4 kycklingfileer
2 dl creme fraishe
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja
Lägg allt i UltraPro, rör om och sätt in i 200 grader varm ugn i 30 minuter
Kålpudding
- 1 litet vitkålshuvud (ca 1 kilo)
- smör att steka i
- 1-2 dl vatten
- 2 msk sirap
- salt
- 450 g blandfärs
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- salt & vitpeppar
Hacka vitkålen i QickChef III 
Bryn kålen med sirap i Stekpannan tills den blir mjuk.
Blanda färs, vatten, ägg och kryddor till en lös smet i QuickChef
Lägg hälften av vitkålen i botten av UltraPro, bred på köttfärsröran och sedan toppa med resten av vitkålen.
Grädda i ca 45 minuter på 175 grader.
Servera med lingon, potatis och gärna lite brunsås.
Kreolsk Gryta
900 gr fläskfilé
3 st kabanosser eller annan valfri kryddig korv
2 st röda paprikor
1 liten burk syltlökar
1 liten burk cornichons
1-2 dl svarta oliver
vitlöksklyfta/klyftor efter behag
smör
salt & svartpeppar
vetemjöl att reda av med
2 dl grädde
Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt.
Skär korven i skivor.Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver.
Lägg allt i UltraPro 3,5 liter, lägg på locket och tillaga i 20 minuter i 200 grader varm ugn
Häll på grädden.
Låt puttra svagt i ca fem minuter.
Serveras med pressad potatis eller ris och en grönsallad.
Rotfruktsgratäng
300 g jordärtskockor
3 medelstora polkabetor
1 svartrot
2 medelstora morötter
3 vårlökar
1 pkt bacon
250 g kantareller
100 g kassler
2 dl grädd mjölk ( tag hälften vispgrädde/hälften mjölk)
nymalen svartpeppar
100g ädelost
Gör såhär:
Skala och skiva alla rotsaker.
Lägg i hälften av rotsakerna i UltraPro 2 liter
Skiva vårlöken och lägg över, krydda.
Klipp baconet i strimlor
Strimla kasslern tunt och lägg ner bacon, svamp och kassler samt resten av rotsakerna, avsluta med ett lager polkabeta.
Peppra (obs! behöver inte saltas pga sältan från baconet och kasslern).
Häll över gräddmjölken och smula ädelost över.
Sätt in i ugnen i ca 1 timma i 200 grader.
Porterstek
Porterstek
Ca 8 persIngredienser
Ca 1 1/2 kg benfritt kött av nöt eller älg1 flaska porter
1 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soja
1 tsk timjan
6 enbär
6 svartpepparkorn
2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
salt
SÅS:
8 dl sky ( steksky+ vatten )
5 msk mjöl
2 dl grädde
Gör så här
Lägg i kryddor, ituskurna vitlöksklyftor och gul lök delad i stora bitar.
Lägg i köttet, lägg på locket och in i 200 grader varm ug ca 11/2- 2 timmar.
Låt steken ligga i skyn ca 20 minuter innan den skärs upp.
Gör såsen.
Vispa ut mjölet i grädden och vispa ner det i den varma skyn.
Låt såsen koka i micron 3-5 minuter.
Servera med kokt potatis,en god sallad och vinbärsgele.
Pastagratäng
Ingredienser:
1 lök
3 paprikor (röd,gul,grön)
200 g skinka i skivor
ca 15 färska basilikablad
200 g ost (t.ex Gouda eller Emmentaler)
500 g okokta pastaskruvar
5 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche 35%
1 dl mjölk
1 burk majs
salt
peppar
Tillvägagångssätt:
Värm ugnen till 200 grader
Skala löken och skär den i fyra klyftor, skär paprikorna i grova bitar och dela skinkskivorna i två delar.
Lägg lök, paprika. skinka och basilikablad i QuickChef III med knivsats och hacka ingredienserna i två omgångar.
Lägg de hackade ingredienserna i Maxi Vispskål 7,5 l.
Riv osten i Multikvarn
Lägg hälften av osten och de resterande ingredienserna i Maxi Vispskålen. Blanda med degskrapan.
Fördela blandningen i UltraPro rektangulär 3,3 liter och strö över resten av osten
tillaga i ugn i ca 35 minuter i 200 grader med lock
Tag av locket och tillaga ytterligare ca 15 minuter.
Låt rätten vila 5 minuter före servering.
Eller för att göra den på mitt sätt:
Värm ugnen till 200 grader.
Hacka det som behöver delas QuickChef och blanda alltsammans i UltraPro,
Grädda i någon timme med locket på.
Fläskkarré med scharlottenlökskompott och chokladsås
1 kg fläskkarré
2 vitlöksklyftor
50 g mandlar utan skal
3 msk rörsocker
150 g lingon
500 g charlottenlök halverade
1 msk smör
200 g gröna vindruvor, kärnfria och halverade
40 g mörk choklad 70%
1 dl vitt vin
2 dl hönsbuljong
salt och peppar
maizena
Förvärm ugnen till 180 grader.
Mixa vitlök, mandel, rörsocker och 3 msk lingon i HerbChopper
Bred blandningen på karrén
Lägg karrén i UltraPro med blandningen uppåt.
Fördela charlottenlöken runt köttet lägg på locket
Tillaga i ugnen i 1 timme
Tillsätt vindruvorna, resten av lingonen vin och buljonen och tillaga ytterligare 30 minuter.
Tag upp kött och tillbehör ur ultraPro och lägg på locket.
Häll över spadet i en kastrull
sätt på UltraPro på locket och låt köttet vila 15 minuter innan det skärs upp.
Koka upp såsen tillsammans med lite maizena, smaka av med salt, peppar och chokladen.
Servera köttet tillsammans med charlotten kompotten och chokladsåsen.
Citronkyckling med couscous
2 rödlökar
1 röd paprika
2 citroner
1 apelsin
ca 1/2 dl olivolja
salt och peppar
2 kycklingar
4 stjälkar timjan
Couscous:
1 hönsbuljongtärning
4 dl vatten
300 g couscous
3 stjälkar färsk mynta
3 kvistar bredbladig persilja
Förvärm ugnen till 300 grader
Dela lökarna i fyra klyftor med TupperChef Universalkniv.
Kärna ur paprikan och skär den i tärningar.
Skär en av citronerna och apelsinen i grova bitar med skal.
Lägg allt i UltraPro 5,7 liter och tillsätt 1 msk olja salt och peppar.
Riv skalet på den andra citronen med Bake-to Basics Citruspress och pressa ut saften ur halva citronen.
Ställ saften åt sidan.
Skölj och rensa kyklingarna, tryck dem torra med papper, pensla med olja med Silikon Pensel och gnid in dem med salt peppar och citronskal. stoppa timjankvistarna i kycklingarna.
Lägg kycklingarna på grönsakerna i UltraPro och lägg på locket
Stek kyklingarna i 1 timme och 15 minuter i ugnen. Ta av locket och tillaga ytterligare ca 15 minuter tills kycklingarna är genomstekta och skinnet är krispigt.
När det återstår 15 minuter av tillagningstiden för kycklingarna: Lägg buljongtärningen i vattnet i MicroPlus Kanna 1 liter. Ställ kannan i microvågsugnen i ca 2 minuter i 600 watt. Rör med degskrapan och lös buljongtärningen. Häll buljongen i ProBaking skål 3 liter och rör i couscous. Sätt på lock på skålen och ställ åt sidan och låt couscousen stå och dra.
Skölj mynta och persilja och slunga de färska kryddorna torra i Salladslungan. Nyp av bladen och hacka dem i HerbChopper.
Ta upp de färdiga kycklingarna och grönsakerna ur UltraPro. Om du vill kan du ta bort citron och apelsinbitarna. Blanda grönsakerna, de hackade färska kryddorna och citronsaften i couscousen. Smaka av med salt och peppar. Dela kycklingarna i bitar och servera dem med couscoussalladen.
Kycklinggryta
1 liten aubergin i skivor
10 st körsbärstomater, delade
2 st finhackade gula lökar
1- 2 msk curry
1 msk råsocker
2 msk tomatpuré
5 dl kycklingbuljong
Smör
salt och peppar
Lägg kycklingbitarna, auberginskivorna, löken och tomaterna i UltraPro, strö över curryn råsocker, tomatpuré och buljongen.
Låt koka minst 40 timme på svag värme.
Om såsen känns för tunn, pudra över med maizena.
Servera med basmatiris, jordnötter och skivad banan.
