Team Gravity

Chokladkola med lakrits (ca 50 st)


25 g smör
0.5 tsk salt
1.5 dl vispgrädde
1.5 dl socker 
2 msk honung
2 msk ljus sirap
150 g mörk choklad, hackad
50 g Turkisk peppar, krossad

Gör så här

1. Blanda grädde, socker, smör, salt, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Rör om då och då under tiden.

2. Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 122 grader, rör om då och då under tiden. Använd dig av en digital kökstermometer. Har du inte någon termometer kan du även använda dig av kulprovet.

3. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.

4. Rör sedan ner den krossade turkiska pepparn.

5. Häll kolan i en silikonform.

6. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.