Kalvcarpaccio med tryffelolja
Ingredienser
200 g kalvytterfilé eller oxfilé
2 tsk tryffelolja
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
25 g färsk ruccola
1 dl pinjenötter
1 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
50 g pecorino- eller parmesanost, riven
Gör så här
1. Frys in köttet i 2 timmar.
2. Skiva köttet tunt med hjälp av T chefseries™ Pro Kockkniv.
var noga med att den är nyslipad och vass
3. Fördela skivorna på tallrikar och häll över tryffelolja.
4. Strö på salt och svartpeppar.
5. Lägg lite ruccola över köttet.
6. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna under några minuter.
7. Strö nötterna över salladen.
8. Häll över olivolja och vinäger och toppa med riven ost.
Ett GI recept!
Kommentarer
Trackback
