Avocadomousse med tigerräkor
Avokadomousse:
2 avokado utan sten och skal
2 msk limesaft
1 msk crème fraiche 15%
1 pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
2 msk röd paprika (finhackad)
2 gelatinblad, uppblött i kallt vatten
Salt och peppar
Olja till pensling
Dressing:
3 msk lök (finhackad)
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche 15%
1 dl majonnäs
4 msk ketchup
1 tsk paprika
Salt och peppar
Dekoration:
12 stekta tigerräkor utan skal,
Dill,
Salladsblad,
Lime
Gör så här:
Smält det uppblötta gelatinbladet.
Mosa ingredienserna till moussen med Grönsaksstöt till en jämn blandning.
Rör till sist i det smälta gelatinbladet.
Silikonform 7 muffins penslas med lite matolja och moussen fylls i formen.
Ställ i kylskåp i minst 3 timmar.
Häll ingredienserna till dressingen i Snabb Shaker och skaka noga.
Vänd ut moussen och dekorera med sallad, limefrukt, dill och tigerräkor.
Servera med dressingen. - Moussen är lämplig till nachos eller till grillad kyckling.
Kommentarer
Trackback
