Mandelrand med bärsås

4 dl standardmjölk

2 dl socker

3 dl skållad, hackad mandel

korn av 1 vaniljstång

6 gelatinblad

5 dl vispgrädde

Sås:

300 gr vinbär eller annan bärsort

150 gr socker

 

Blöt upp gelatinbladen i kallt vatten.
Koka socker, mjölk, mandlar och vaniljkorn ca 1 min. under omrörning.
Ta av grytan från värmen och smält de avrunna gelatinbladen i mjölkblandningen.
Låt blandningen svalna och rör om lite då och då.
När blandningen börjar stelna rörs den hårdvispade grädden försiktigt i.
Skölj Jelloring med kallt vatten och häll i krämen.
Ställ i kylskåp minst 8 timmar.

Koka bär och socker, tills sockret har smält, och purea genom sil.
Låt svalna.
Servera till mandelranden